大腸和豬肚怎麼洗才算是乾淨

　　大腸和豬肚的腥臭味消除了，才算是乾淨。

　　在清洗前，要先將大腸和肚子翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。在豬腸中加入適量麵粉，再加入少許植物油。將二者與豬腸攪拌均勻後，雙手用力揉搓至豬腸沒有異味。取出放在流水下衝洗乾淨。將豬腸從中間剖開。摘掉腸壁上的油脂即可。

　　大腸和豬肚都有藏腥味，先用清水洗幾次，再用麥麵粉清洗1-2次可除去其腥味。洗多了，其大腸和豬肚子反而有苦味。也可用少許的黃酒、醋洗刷1-2次，除藏腥味也很有效果。

　　鮑魚洗乾淨的方法：將鮑魚泡於冷水中48小時，取出用沸水泡一晚，讓其自然舒展恢復原狀，再將鮑魚四周刷洗乾淨，徹底去沙即可。

　　鮑魚：

　　鮑魚，鮑科鮑屬軟體動物，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜幹幼嫩海藻，分佈於太平洋、大西洋和印度洋。

　　鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質元素。

　　1、清水浸泡洗滌法 ：一般先用清水衝冼掉蘋果表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過果菜部分5釐米左右，流動水浸泡不少於30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

　　2、鹼水浸泡清洗法：一般在500毫升清水中加入食用鹼5-10克配製成鹼水，將初步沖洗後的蘋果置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5-15分鐘後用清水沖洗果蔬，重複洗滌3次左右效果更好。