在煮之前，先把豬大腸浸泡在清水中1-2小時，之後再將它冷水下鍋煮，並且在鍋裡放一點鹼，大火煮開後改為中火煮1個半小時左右就可以了。
或者先用鹽搓洗豬大腸，再把豬大腸放水中煮20分鐘，之後撈出來用少許的油和蔥姜爆炒幾分鐘，再放到水中大火煮開，差不多煮20分鐘就行了。
豬大腸怎麼清洗
方法一：將豬大腸沖洗乾淨後，加入鹽和麵粉反覆揉搓，再衝洗乾淨;接著加入料酒反覆搓洗，最後用淘米水來清洗。
方法二：將豬大腸翻過來，在水中加入醋和明礬來搓洗，然後依次用淘米水、酸菜水來清洗。方法三：在豬大腸上撒上適量生粉、食鹽，抓洗乾淨後再次抹上生粉、食鹽和醋來搓洗，最後清洗乾淨即可。
1、將鴿子宰殺後去除乾淨內臟，然後把山藥去皮切塊、生薑切片，再將黨參、紅棗洗淨備用。
2、鍋中倒入適量的清水，加入少許料酒、生薑，待到水煮沸後把鴿子放進去，煮至鴿子沒有血水後撈出備用。
3、拿出準備好的燉鍋，在裡面倒入適量的清水，再把鴿子、姜塊、山藥、紅棗、黨參和龍眼放入燉鍋中，小火燉2個小時左右。
4、最後再加入枸杞和少許鹽調味，攪拌均勻，小火煮5~6分鐘即可鍋。
牛肉可以這樣煮才會爛：用開水微火去燉牛肉，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
大白豆要先浸泡後再煮才煮得爛，下面是具體做法：
準備材料：大白豆250克，姬松茸少量，豬蹄髈塊1只，姜適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量
1、豬蹄髈洗淨後，放入鍋裡焯水備用。
2、煮了一次的豬蹄髈再次洗乾淨，放入冷水鍋裡，加入姬松茸和薑片，大火繼續煮。
3、大白豆洗淨後，放入水中浸泡20分鐘 ...
水可以多放一點，一開始就放進去煮，蕨麻比糯米爛的慢一點，火小一點，多煮一段時間。
蕨麻，原名人參果 ，是薔薇科，委陵菜屬多年生草本。根向下延長，有時在根的下部長成紡錘形或橢圓形塊根。莖匍匐，在節處生根，常著地長出新植株，外被伏生或半開展疏柔毛或脫落幾無毛。基生葉為間斷羽狀複葉，葉柄被伏生或半開展疏柔毛 ...
提前浸泡法：在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡，把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛；冷凍法：把紅豆洗淨後，加清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微 ...
方法如下：
1、可將紫菜絞碎後再煮；
2、可用醋泡3到分鐘，將紫菜撈出，醋味消散後再煮；
3、可用油煎2分鐘，使用吸油紙去油後，最後再將紫菜放進去煮；
4、將紫菜放在火上烤1到2分鐘再煮； ...
1、將牛肉煮爛可以用澱粉和料酒先煨1小時，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在 ...
1、茶樹菇不但口感好，並且營養豐富，是難能可貴的食物，跟別的的食用菌一樣，以便更強的開展儲存，我們選購的茶樹菇全是乾的。茶樹菇最好用冷小水泡，用熱小水泡，香味就走掉了。實際上非常容易泡的，僅僅梗子並不大非常容易燉爛，我一般全是把梗子和頭弄斷，梗子先煮，菌頭後煮。
2、原料準備：水豆腐適量，茶樹菇適量， ...
1、材料：牛腱子肉1個、白蘿蔔1個、八角4個、桂皮1小根、生薑片1大塊。
2、熱鍋下油，下生薑片炒到出香味。
3、加入蔥段，翻炒2分鐘，加入八角和桂皮，繼續翻炒2分鐘左右，加入冰糖碎，翻炒到糖開始融化。
4、分別倒入生抽、紹興酒和水，煮滾。
5、加入一點鹽，加入蘿蔔和牛腱子肉，大火煮開後中 ...