大英縣美食

　　四川春餅、豬油泡粑、卓筒雞、紅林臘肉、象山母豬殼、玉峰鎮小龍蝦等。

　　1、四川春餅：細韌綿軟，味鮮爽口。用烙的烹飪方法，麵粉加水、鹽調製成溼麵糰，用“雲板”鍋攤成春捲皮。此皮可卷食各種涼拌菜餚或韭黃、肉絲、蒜薹、肉絲等葷素菜餚。

　　2、豬油泡粑：豬油泡粑，為米食，色澤淡黃，清甜可口，光滑軟嫩。用蒸的烹飪方法。由大米、黃豆、生米飯摻白糖、雞蛋、豬油組成，質疏而嫩，味甘而軟綿，色澤白黃，松泡發亮，入口化渣。

　　3、卓筒雞：卓筒雞之美名緣於它特別的烹飪方法。雞為當地的土雞，經過死海特有的天然鹽滷洗泡，再加上幾十種香料熏製，後入土瓦罐，用文火煨之，不管是燒製還是煲湯，其肉之細嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無窮。

　　4、紅林臘肉：採用花椒、八角、桂皮、香葉等各種香料混合煸炒，碾成粉末，加入卓筒井深沉之鹽滷，趁熱力未散，均勻塗抹，再進行醃製。山間的香柏枝、杜仲樹，有濃郁和綿長的香氣，是熏製臘肉的上好燃料，橘皮果殼，散發出濃郁香氣，它們和樹枝一樣含有豐富的植物油脂，在無法充分燃燒的情況下，化成微小的顆粒，升騰直上，在鮮肉上附著纏繞。日積月累，慢慢滲透。讓肉質飽含著人間煙火。

　　5、象山母豬殼：是大英縣的特產。母豬殼是俗稱，常叫野生小桂魚，學名鱖魚。母豬殼肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，以少刺而著稱，故為魚種之上品。鱖魚肉質細嫩，無腥氣，味鮮。可紅燒、清蒸，其味麻辣醇正，香濃可口，地方風味濃郁，做工精湛，味覺上乘，堪稱經典。

　　6、玉峰鎮小龍蝦：玉峰鎮位於大英縣西北部，地處淺丘地帶，地域廣闊，這裡的小龍蝦肉質鮮嫩，蒜椒油是秘製武器，澆在小龍蝦的身上，香味誘人。再配上幾個冷盤，喝著冰爽的扎啤絕對是夏日的一大享受。

　　根據全國第六次人口普查的結果顯示有478896人。

　　大英縣簡介：

　　1、大英地處川中腹地涪江以西，郪江中下游流域。屬亞熱帶溼潤季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，雨熱同季，四季分明，光溫同步，無霜期長，熱量豐富；境內地勢分為平壩、淺丘和深丘。

　　2、大英縣有國家文化部確定的第一批國家級非物質文化遺產，有卓筒井製鹽技術；有著東漢時期遺留的古郪國文明。境內獨特的鹼鹽地質建成死海已形成了以中國死海為龍頭的旅遊產業。

　　四川大英縣的高中共有9所，分別是：四川省大英縣育才中學、四川省大英中學、大英縣卓筒井鎮中心校、四川省大英縣回馬中學校、大英縣玉峰鎮中心學校、大英縣隆盛鎮民主初中、大英縣隆盛鎮中心學校、大英縣實驗學校、大英縣大英中學蓬萊分校。其中，大英中學歷史最悠久，升學率相對也更高。