大葉芹包餃子用焯水嗎

　　大葉芹包餃子不用焯水，將大葉芹切成末並加鹽醃製一會，最後攥幹水分即可。大葉芹的學名叫做短果茴芹，它是一種藥食兼用的蔬菜，主要分佈在我國東北地區，其有著天然的香氣，並且口味鮮美，非常適合製作餃子餡或餛飩餡。

　　大葉芹包餃子用焯水嗎

　　大葉芹包餃子不用焯水

　　大葉芹是一種東北地區比較常見的蔬菜，它屬於茴芹屬，有著天然的清香氣，非常適合用來製作餃子餡。用大葉芹包餃子一般是需要焯水的，只需將其剁成末然後加鹽醃製一會，並攥幹水分即可。

　　大葉芹餡餃子的做法

　　首先將豬肉剁碎，加入蔥花、鹽、油、料酒和花椒粉朝同一個方形攪拌，大葉芹切碎加鹽漬出水分並捏幹，將大葉芹與肉餡混合並攪拌均勻，並加入香油攪拌即可。

　　大葉芹的營養價值

　　大葉芹是一種營養非常豐富的山野菜，它含有非常高的無機鹽，並且微量元素含量也比較高，食用對人體健康非常有益。大葉芹口味鮮美，其胡蘿蔔含量比西芹高38倍，維生素C含量高出西芹5倍以上。

　　1、要是選用青椒包餃子的話，那麼一般都是需要進行焯水工作的，要是不焯水的話吃起來難免會有一股苦辣味道，而燙一下的話就能去除這股味道，同時還能讓它更加脆嫩。

　　2、要想青椒味道更好的話，那麼我們在焯水的時候還需要掌握正確的方法，在鍋中加水，燒開之後將處理好的辣椒切塊倒進去，然後加上一勺鹽，鹽能夠讓過水之後的青椒保持翠綠，等焯水之後來出來控幹水分就能作為餡料使用了。

　　不用。茴香中含有一種茴香油的成分，具有一種特殊的香辛氣味，如果在做餡的時候將它焯水，就失去了獨有的這一份香味。但是要儘量將茴香切得碎一點，多放一些油，防止茴香出水。

　　茴香餃子的功效與作用：行氣止痛：茴香中含有茴香油的成分，它可以刺激胃腸神經血管，也能放鬆胃腸平滑肌，幫助排除胃內積存的氣體，起到健胃、行氣、止痛的作用，可以幫助緩解胃部痙攣，減輕胃部疼痛。

　　促進消化：茴香餃子中的茴香油成分氣味辛香，可以幫助促進消化液的分泌，起到增進食慾，促進消化，緩解油膩的作用。