大蒜也能放冰箱儲存嗎

　　大蒜可以放在冰箱裡儲存，但是放於冰箱中不利於其保持新鮮，因為它的水分和味道會流失，還會讓冰箱裡的味道變得難聞。大蒜（英文名稱Garlic；拉丁名稱AlliumsativumL.）是百合科（Liliaceae）、蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖，其整棵植株都具有強烈的蒜臭味，而且蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用。

　　大蒜可以長時間放冰箱裡儲存。需封閉好，不然會有氣味。在天氣熱時放入冰箱冷藏室可以防止大蒜長芽。大蒜含有粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、蛋白質等營養成分，其中揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，而研究發現，揮發油蘊含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染，證明有治療及預防的作用。

　　大蒜一般不適合放進冰箱儲存，因為它很容易和其他的食物串味兒還會出現變質的情況。大蒜可以放置在常溫下儲存，一般需要將它放置在通風透氣的地方，挑選大蒜的時候一般要選擇大的，蒜瓣緊實整齊且沒有發芽的大蒜，能儲存更久。

　　大蒜是否能放到冰箱儲存

　　大蒜一般不適合放進冰箱儲存，因為它味道很大，容易和其他的食物串味影響其他食物的味道，另外，還會出現變質的情況，所以，大蒜放進冰箱不僅不利於它自身儲存，也不利於其他食物的儲存。

　　大蒜比較適合放置在常溫下儲存，一般需要將它放在通風透氣的地方，有的地區會將它用繩子捆綁起來懸掛在房樑上，在我國的西北部地區，這種方法比較實用，而南方地區夏季潮溼，則不太適合這麼做。

　　在挑選大蒜的時候，最好選擇那些蒜瓣緊實的，個頭比較大的大蒜，可以將它放在手上掂量重量，另外，還需要選擇那些摸起來比較乾燥的，沒有發芽的大蒜，這樣的大蒜儲存的時間會比較長一些。