1、播種時間：大蒜對環境適應能力強，但大蒜幼苗卻不耐寒，所以大蒜一般在春夏秋三季進行播種，冬季種子很難發芽，如果想種子快速發芽，可在春季2～4月份播種，成活率也是最高的，可購買蒜苗種植大蒜。
2、整地配土：大蒜對土壤的要求不高，可將大蒜直接種植到園土中，首先將土壤翻20～25cm深播種，如果盆栽不僅需要選用大小合適的容器，可用園土、腐葉土混合做盆土，並且新增適量的河沙幫助土壤排水。
3、蒜苗栽植：其實大蒜種植技術十分簡單，首先需要將蒜苗表皮、莖盤去掉，然後放在較弱的陽光下晾曬，將蒜苗播種到土壤裡，或盆土中就可以了，種植間隔需保持4～5cm左右就好，需要清水將土壤澆透，等待蒜苗生根發芽即可。
4、水肥管理：每當將蒜苗種植到溼潤的土壤裡後，不用給其澆水施肥，等待蒜苗生根發芽後，再給其適量的澆水，隔一個月施一次有機肥，用遮陰網給其防曬，盆栽可移到涼爽通風處，細心養護就可以了，使其在土壤中更好的生長。
1、選擇適宜的品種：春播大蒜從種到收約100天時間，全生育期很短，要選擇生長期短的紫皮蒜做種蒜。用新高脂膜拌種（可與種衣劑混用），驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率。
2、重施基肥：在播種前結合整地畝施優質人畜糞肥或廄肥3000公斤，15：15：15的氮磷鉀三元複合50公斤，耙平耬細，使肥土充分混勻，整墒待播。
3、適時早播：春蒜播種在適期內儘可能提早，以延長生長期。農諺有種蒜不出九，出九長獨頭”。大蒜耐寒，早播不會遭凍害。播種晚，易形成低產的獨頭蒜。所以應提早抓緊整地，頂凌播種。株行距為8釐米×15釐米。
4、加強苗期管理：春播大蒜幼苗生長時間短，應在施足基肥的基礎上適當追肥澆水。5月份以後，氣溫逐漸升高，及時澆水是田間管理的關鍵性措施，苗期應進行小水輕澆，中耕保墒，以提高地溫，蒜苗2葉時可進行一次中耕，6葉期澆第一次水，以後5～7天澆一次水，在齊苗中耕時，結合澆水，畝追施餅肥75公斤或碳銨20公斤，同時加強病、蟲、草害的綜合防治。
1、選種
在地裡挑選大蒜種子，一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個頭大的大蒜最好，但如果是大面積種植，就要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗後長勢都比較均勻。
在挑選大蒜種子時，儘量的挑選一種大蒜種子，這樣容易便於管理。也是可以挑選幾類大蒜，種植時要注意分開種。挑選大蒜種子時一定不要有腐爛的、發芽的、生根的、枯萎的，要要挑選沒有損傷的蒜頭，別挑選蒜瓣種子。
2、育苗
南方種植大蒜一般都是在九月份中旬就開始育苗的，育苗時選擇種子要健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將種子的蒜盤及外皮除去，然後種入澆透水的土中，深度3～4釐米左右，間距約在5～10釐米左右，保持土壤的溼潤，大概1周內就會發芽。注意各個蒜瓣的背面應朝向同一個方向，這樣發芽後葉片生長方向基本都是一致的。苗高一般在5釐米的時候，可追施1次稀薄的腐熟有機肥（農家肥），以氮肥為主。
3、管理
莖葉在生長期一般盆土的表面略幹後再進行澆水，避免浸澇而導致腐爛。若要採收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤的溼潤，收穫前再控制澆水。
一般每採收1次葉片要追施1次腐熟有機肥（比如農家肥人畜糞便）。待莖葉老化而不適合食用的時候就可以拔除了。若要採收蒜薹和蒜頭則需要繼續的正常管理，每1～2周就追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。
4、採收
植株高約在20釐米的時候可採收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5釐米的部分，切口晾乾後再正常管理。採收蒜頭的，待植株葉片大部分自然的乾枯、假莖變軟時再將蒜頭挖出，在涼爽通風處晾乾以便於儲存。