大蒜葉怎麼保鮮儲存

　　用網狀袋子裝好，吊在通風處，這是一種辦法。此外，可把蒜皮剝去，一瓣瓣將蒜放入廣口瓶內，用色拉油浸泡，放在陰涼處。這樣，既不會長芽又可長期儲存。另外，對於過剩的大蒜，也可用醬油來浸泡。除了醬油之外，最好加一點酒一起浸泡，味道更佳。

　　最適儲存溫度：0℃相對溼度：95%RH以上大蒜無冷害現象，只要在冰點以上（接近0℃），溫度愈低，儲存期限愈長。與其他葉菜類相似，大蒜亦需要較高的相對溼度，以避免脫水萎凋，造成損失。雖然截尾大蒜葉面積小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的儲存往往因傷口感染腐爛，葉片易黃化，而儲存期縮短。

　　大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。大蒜葉性溫，味辛;具有醒脾氣，消穀食的功效。

　　記得別把袋子口系的太死，放在乾燥；彆著水，冷點的地方不長芽，要是放冰箱，有哈氣就。乾燥通風，蒜就愛長芽，不用放冰箱，可以儲存一週時間。

　　新鮮大蒜葉的儲存方法是：將大蒜葉裝入塑膠袋中並密封袋口，然後將其放入冰箱中即可。被封在袋裡的大蒜葉撥出的二氧化碳氣體散發不出去，因此提高了袋中二氧化碳的濃度而相對地降低了氧的含量，同時又因為缺乏水分的吸收，大蒜葉就會處於休眠狀態而保持新鮮。

　　大蒜葉也稱為青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用，品質好的青蒜應該鮮嫩、株高在35釐米以上、葉色鮮綠、毛根白色不枯萎而且辣味較濃，大蒜（英文名稱Garlic；拉丁名稱AlliumsativumL.）為百合科（Liliaceae）、蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖。