1、大蒜髮芽是可以吃的。發芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色的情況。
2、發芽的大蒜都是可以吃的，而且營養還翻倍。但是注意的是，如果大蒜接受了陽光照射，發芽的大蒜表面出現了變綠，這種可能已經產生了生物鹼，最好不要再吃了。
發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色情況。發芽的大蒜都可以吃，且營養還會更高。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等，具有多方面的生物活性。
大蒜，為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
大蒜為絃線狀淺根性根系，無主根，主要根群分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為―鱗莖盤，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
1、大蒜髮芽是可以吃的。發芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色的情況。
2、發芽的大蒜都是可以吃的，而且營養還翻倍。但是注意的是，如果大蒜接受了陽光照射，發芽的大蒜表面出現了變綠，這種可能已經產生了生物鹼，最好不要吃。
大蒜髮芽了可以吃。大蒜髮芽、長葉的營養全部來自於大蒜籽的營養供給，所以大蒜籽中的蛋白質、硒等礦質元素營養會有所消耗，但不會產生毒素，所以發芽的大蒜是能吃的。
大蒜（學名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把， ...
一些食物儲存不當會發芽，就不能繼續食用了，對健康有害，大蒜儲存不當也會出現發芽的情況，那麼，大蒜髮芽了還可以吃嗎？怎麼儲存大蒜避免發芽？下面小編就帶來介紹。
大蒜髮芽了還可以吃嗎
大蒜髮芽之後是否能吃，要根據大蒜的實際情況來決定，如果發芽後的大蒜出現了發黴、變色或者是腐爛現象，那麼就不要食用。
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姜發芽後可以吃，姜娘(就是做為種子用的生過新姜的種姜)都可以吃，其實吃這種姜更不容易上火，中醫認為生薑能提神醒腦。
姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供藥用，鮮 ...
紅薯發芽是能吃的。紅薯長期放置在適宜的環境，就會發芽，但即使發芽也不會產生毒素，只需將芽去掉，就可以食用；但是，必須注意的是，若紅薯黴變糜爛了，就會產生甘薯酮等毒素，這時誤食了就會引起食物中毒所以一定要注意。 ...
地瓜如果發了芽，我們也是可以吃的，地瓜發芽自身是不會產生什麼有毒物質的，這點和土豆就大不相同。但是，地瓜如果發芽了，口感方面是會受到不小的影響的，因此地瓜發芽了之後，其自身的營養，尤其是水分會比較大量的流失，因此，其食用價值就有所下降了。這樣看來，生活中一些，說吃了發芽的地瓜會食物中毒的流言，就不攻自破了 ...
1、土豆長芽後就不能再食用了。
2、土豆，西紅柿，茄子等茄科植物中廣泛存在著一類有毒的生物鹼，叫做龍葵鹼糖苷。
3、它主要透過抑制膽鹼脂酶的活性引起中毒反應，嚴重者甚至會伴隨全身虛弱和衰竭，最後導致死亡。
4、在馬鈴薯中它的含量隨品種和季節的不同而有所不同，主要集中在其芽眼，表皮和綠色部分。
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大蒜髮黴了是不能吃的，大蒜髮黴了，就說明大蒜已經腐敗變質了，可能會產生有害物質，是不能繼續食用的。大蒜可以用來消毒殺菌，大蒜對於黴菌有很強的抑制和殺滅作用，通常是不會發黴的。但保管不當，比如溫度過高、受潮等原因，長期放置的大蒜容易滋生細菌。 ...