大蔥凍了變軟了怎麼辦

　　1、當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙中的水分結了冰，細胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時只要不觸動它，待溫度回升到0℃以上後，大蔥細胞間隙裡的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。

　　2、反之，如果大蔥受凍後隨意挪動，由於受到人為的機械擠壓，細胞間隙的冰晶就會使細胞壁擠傷，待溫度回升後，細胞液就會滲溢位來，使大蔥粘溼而腐爛。

　　大蔥凍了變軟了以後，儘量不要移動大蔥，以免人為移動導致大蔥的細胞壁破損，讓細菌入侵，從而使大蔥腐爛，如果大蔥有腐爛的現象，則要將其及時扔掉，以免影響其它大蔥的存放，為了避免大蔥受凍，最好將其放入地窖中儲存。

　　大蔥凍了變軟瞭如何處理1、不要移動

　　大蔥凍了變軟了以後，不要輕易的移動大蔥，以免在人力的作用下，導致大蔥表面的細胞壁破損，給了細菌入侵的機會，等待回暖後，就可以將大蔥放入溫暖的環境中，使其解凍。

　　2、及時扔掉

　　大蔥凍了變軟了以後，如果已經出現了腐爛發黑或者流水的現象，則表示大蔥被細菌感染而變質，此時要及時將變質的大蔥全部挑出並扔掉，並向儲存地點噴灑除菌劑，以免其它大蔥腐爛。

　　3、正確儲存

　　儲存大蔥的過程中，為了避免其受凍，最好在地窖中鋪上一層塑膠膜和一層稻草，然後將大蔥均勻的堆放在地窖中，如果溫度過低，還要向大蔥表面覆蓋稻草保暖。

　　大蔥凍了變軟還能吃，大蔥的耐寒能力很強，在-10℃的低溫下不致遭凍害。

　　大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果，常吃大蔥可以預防疾病。大蔥中含有豐富的果膠，果膠可以明顯減少結腸疾病的發生；大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果；大蔥中的微量元素硒，可以降低體內亞硝酸鹽的含量，在預防疾病方面也有很好的效果。