1、把瘦肉切片用適量油，胡椒粉，紅薯澱粉和少許水抓勻備用。
2、把大蔥去皮沖水後斜刀切片，胡蘿蔔去皮斜刀切片，姜切絲。
3、用適量生抽，老抽，蠔油，澱粉加少許水調成小半碗調味汁。
4、熱鍋涼油，油溫升高時把瘦肉下鍋滑炒至變色後取出備用。
5、鍋中留底油把薑絲下鍋煸香出味。
6、加入胡蘿蔔翻炒。
7、加入大蔥。
8、接著加入瘦肉翻炒至大蔥變軟。
9、加入調味汁大火炒勻收汁即可。
1、主料：雞蛋3個，大蔥20克。
2、輔料：植物油適量，鹽2克，醬10克。
3、雞蛋打散，加少許鹽拌勻。
4、熱鍋熱油，小火炒雞蛋。
5、將雞蛋炒到七八成熟，盛出備用。七八成熟就是成塊，但是表面沒有完全凝固的樣子。
6、重新在鍋中放油，放入蔥和大醬，炒開。如果大醬太乾，可加一點點水。
7、將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，讓雞蛋每一面都沾上大醬，裝盤即可。
1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
2、首先將五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
3、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
4、接著倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
5、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
1、需要提前準備好的材料包括：豬肉300g、大蔥100g、香菇100g、小麥麵粉500g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、味精適量。
2、做法：麵粉和成光滑的麵糰待用。香菇，大蔥洗淨。切成細末。
3、豬肉剁成細末。豬肉餡中加入各種調料往一個方向攪動放入香菇和韭菜，最後放入適量的鹽 ...
1、殺豬的時候沒放乾淨血，或者豬不是放血殺的。
2、豬在飼養過程中餵食了含有新增劑的飼料。如果時候這樣，建議先別吃，儲存已煮好的豬肉去衛生部門檢查 。
3、煮的時間不夠，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下區域性有血部位可能出現紅色，放置一段時間後血色會變暗。
4、豬肉在超市經過長時間的冷凍，煮 ...
最近大蔥因為春天的緣故，變得很嫩了，大蔥一般都做調料，其實炒起來也很好的。
準備食材：3根蔥，肉
大蔥去皮洗好
大蔥斜刀切段備用
把肉切條備用
炒鍋裡放油，接著放入肉絲
肉絲炒至變色後，放入花椒麵，鹽，醬油
放入大蔥段翻炒
當大蔥變微微變軟就可以了，太蔫了則不好
放味精 ...
約三斤鹽。
臘肉具體做法如下：
用料：
主料：豬肉。
調料：食鹽、生抽、白糖、白酒。
做法：
1、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
2、肉內加入30克鹽，抹均勻；
3、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；
4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，醃製10到1 ...
新鮮牛肉500克、大蔥1棵、蒜頭2瓣、生薑2片、孜然粉少許、玉米澱粉1勺、鹽適量、醬油少許、雞精少許。
牛肉洗淨瀝乾水分，切薄片，放入碗中，調入醬油和孜然粉，再加入玉米澱粉和1小勺食用油，用手抓勻備用。
大蔥切片，生薑切絲，蒜頭切碎備用。
鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末，薑絲和1/3的大蔥，煸 ...
10斤豬肉一般可以做7斤臘肉。因為大家應該很清楚，臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多，因為新鮮肉要先經過各種調料醃製脫水，然後再懸掛起來熏製，至少要經歷這兩道工序之後才能製作出來臘肉。因此，一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤。 ...
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外，還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆 。肉鬆是著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀肉鬆。豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品。 ...