1、先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水;
2、幹辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3、坐鍋熱油,調小火,下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡,撈出辣椒備用;
4、下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒,倒少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份幹後再倒一次水,再燜;
5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就可以了。
1、先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水;
2、幹辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3、坐鍋熱油,調小火,下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡,撈出辣椒備用;
4、下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒,倒少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份幹後再倒一次水,再燜;
5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就可以了。
曬乾的大蝦有多種吃法,比如可以搭配苦瓜、絲瓜、大蒜、香菇、鹽、高湯、白糖、水澱粉等炒制食用。大蝦乾也可以搭配胡瓜、醃肉、香菇、蔥、姜、蒜等製成蝦乾熗炒胡瓜。蝦乾還可以搭配冬瓜、菠菜等分別做成蝦乾冬瓜湯和蝦乾菠菜湯。
蝦乾即蝦曬成的乾製品,營養價值較高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分。
一般蝦乾以蝦體大小均勻、體形完整、插對整齊、蝦身肥壯、蝦體亮白透紅、有光澤,以及鹽輕而身幹為上品。
蝦乾有海產和湖產。海產的味道鮮美可口、肉質肥嫩厚實。湖產的味道和肉質均稍遜色。
1、材料:大蝦500克,蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
2、大蝦沖洗乾淨後,剪去蝦槍和蝦鬚;背部沿中線將殼剪開,剔除蝦線後,瀝乾水分。
3、取一個乾淨的碗,放入料酒和鹽,放入大蝦,醃製10分鐘。
4、蔥姜切末,將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
5 ...
1、用料:蝦一盤、蔥1棵、姜一小塊、蒜4瓣、鹽適量、牙籤1根。
2、去蝦線。拿一根牙籤,在蝦的第二或第三關節處,挑出蝦線。
3、把處理完的蝦用清水沖洗乾淨,如果不喜歡吃蝦頭,可以把蝦頭去掉,裡面含有消化系統(黑色部分)。把洗乾淨的蝦撈出瀝乾水。
4、蔥薑蒜洗淨,把姜切成絲,小蔥切成小段,蒜切成 ...
1、原料:大蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,蔥、姜、花椒各適量。
2、大蝦洗淨去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗乾淨切條;姜洗淨一半切片,一半切末。
3、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、薑 ...
1、蒸蝦乾做法:取蝦乾200克,清水衝淨,放容器內加水浸泡30分鐘以上,瀝乾水(水不要丟棄,可燒湯)後,放入盤中,加幾滴料酒,少許薑絲,上開水鍋蒸制15~20分鐘,吃時蘸上用蠔油、蒸魚豉油、水調製的料汁即可。
2、泡蝦乾的水可以燒一個白菜、粉絲湯或蘿蔔絲湯都十分鮮美可口。 ...
用料:對蝦200克、白菜200克、蔥姜適量、油適量、醬油1勺、芝麻油1勺。
1、白菜洗淨切成絲,蔥姜切末。
2、大蝦剪去鬚子,挑去蝦線。
3、鍋中放油蔥姜爆香。
4、下入大蝦炒至變色。
5、下入白菜。
6、加入醬油和芝麻油。
7、炒到大白菜熟了即可出鍋。 ...
準備食材:鮮蝦450克、姜15克、蔥20克、黃酒1湯匙。
將蝦沖洗乾淨,去蝦線。
放入碗中,調入料酒和胡椒粉,醃製一會。
姜切絲,蔥切段,擺在蝦的表面。
放入蒸鍋中,大火蒸約8分鐘。
蒸好後取出擺入乾淨的盤子。
切一些蔥絲擺盤即可。 ...
1、將大蝦洗淨、剪去蝦鬚、挑去蝦線,裝盤待用。蔥花切好待用。
2、炒鍋大火燒熱倒入油,5分熱的時候改小火倒入大蝦。
3、大蝦進鍋後改中火,兩面煎炒。小竅門:用鏟子擠壓蝦頭,能榨出紅紅的蝦油,既美觀又好吃。
4、大蝦兩面煎炒至金黃時(過程大概2-3分鐘),倒入5-6勺料酒(喜歡吃辣的朋友可以先放 ...