1、用料：蝦一盤、蔥1棵、姜一小塊、蒜4瓣、鹽適量、牙籤1根。
2、去蝦線。拿一根牙籤，在蝦的第二或第三關節處，挑出蝦線。
3、把處理完的蝦用清水沖洗乾淨，如果不喜歡吃蝦頭，可以把蝦頭去掉，裡面含有消化系統（黑色部分）。把洗乾淨的蝦撈出瀝乾水。
4、蔥薑蒜洗淨，把姜切成絲，小蔥切成小段，蒜切成末。
5、鍋內加油燒熱，倒入蔥薑蒜，爆香。倒入蝦。
6、加入蝦後不停翻炒，待蝦微微變色，加入適量的鹽。
7、加入少量的水，待蝦變紅，盛出。清炒大蝦完成。
1、蒸蝦乾做法：取蝦乾200克，清水衝淨，放容器內加水浸泡30分鐘以上，瀝乾水（水不要丟棄，可燒湯）後，放入盤中，加幾滴料酒，少許薑絲，上開水鍋蒸制15~20分鐘，吃時蘸上用蠔油、蒸魚豉油、水調製的料汁即可。
2、泡蝦乾的水可以燒一個白菜、粉絲湯或蘿蔔絲湯都十分鮮美可口。
用料：對蝦200克、白菜200克、蔥姜適量、油適量、醬油1勺、芝麻油1勺。
1、白菜洗淨切成絲，蔥姜切末。
2、大蝦剪去鬚子，挑去蝦線。
3、鍋中放油蔥姜爆香。
4、下入大蝦炒至變色。
5、下入白菜。
6、加入醬油和芝麻油。
7、炒到大白菜熟了即可出鍋。
準備食材：鮮蝦450克、姜15克、蔥20克、黃酒1湯匙。
將蝦沖洗乾淨，去蝦線。
放入碗中，調入料酒和胡椒粉，醃製一會。
姜切絲，蔥切段，擺在蝦的表面。
放入蒸鍋中，大火蒸約8分鐘。
蒸好後取出擺入乾淨的盤子。
切一些蔥絲擺盤即可。 ...
1、將大蝦洗淨、剪去蝦鬚、挑去蝦線，裝盤待用。蔥花切好待用。
2、炒鍋大火燒熱倒入油，5分熱的時候改小火倒入大蝦。
3、大蝦進鍋後改中火，兩面煎炒。小竅門：用鏟子擠壓蝦頭，能榨出紅紅的蝦油，既美觀又好吃。
4、大蝦兩面煎炒至金黃時（過程大概2-3分鐘），倒入5-6勺料酒（喜歡吃辣的朋友可以先放 ...
1、蝦清理乾淨，挑去蝦線。
2、生薑、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成絲。
3、涼白開、蒸魚豉油、蠔油，調成汁。
4、鍋里加入少許香油和植物油，燒到九成熱關火。
5、加入姜蒜絲燙一下。
6、將姜蒜絲及油倒入調好的汁裡，攪拌均勻。
7、鍋里加入適量水，加入姜蒜片，燒開後再煮兩三分鐘。
...
1、先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。
2、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香。
3、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色。
4、將 ...
1、主料只需要幾隻鮮蝦、一把粉絲。輔料則包括了鹽、蒜、料酒、蔥、蒸魚鼓油、黑胡椒粉、蝦油。
2、從材料處理開始，最先是將大蝦的殼給剝開，蝦線去除。這裡有個小竅門，就是從蝦尾往前剖開，這樣既能夠輕鬆的處理，也可以擺出好看的造型。蝦處理完之後，就是將粉絲放入到水中浸泡以及將其餘的調味料準備好。
3、將 ...
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的 ...
1、準備食材：蝦乾250g、幹辣椒、芹菜。
2、辣椒切小段，芹菜切小段。
3、準備一盆清水，把大蝦乾放入浸泡10分鐘。浸泡好後把蝦乾撈出，把蝦腳剪掉。
4、上鍋倒入少許花生油，油溫熱後放入切好的幹辣椒。
5、幹辣椒炸出香味後撈出，放入蝦乾，加入少許鹽，味精。
6、放入少許清水燜2分鐘， ...