大螃蟹怎麼做

　　1、將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。

　　2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤即可。

　　食材：螃蟹5只、生粉50克、甜麵醬30克、蔥20克、姜15克、白糖20克。

　　1、螃蟹洗淨對半切開，切口處裹上生粉。

　　2、鍋中放入適量油，螃蟹下鍋炸。

　　3、放入蔥姜，加入料酒，加入白糖。

　　4、放入甜麵醬，翻炒均勻。蓋上蓋子燜制5分鐘即可。

　　營養成分：每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。

　　蟹殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖膠。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。

　　1、清蒸大閘蟹：將大閘蟹刷洗乾淨，蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎，將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用，將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

　　2、香辣蟹：螃蟹洗乾淨，該摘除的部分摘除，剁塊。取適量火鍋底料，蔥切段，薑切片，蒜瓣剝好。放幹辣椒花椒拌炒，放火鍋底料，小火炒香。放螃蟹，放蔥段，放少許鹽跟白糖，料酒，大火不斷翻炒，至螃蟹入味。

　　3、清蒸螃蟹：螃蟹用清水浸泡，用刷子將外殼刷洗乾淨，蒸鍋入水，放入螃蟹。大火水開後，繼續蒸四到五分鐘出鍋。