1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。
5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。
1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。
5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。
食材：螃蟹5只、生粉50克、甜麵醬30克、蔥20克、姜15克、白糖20克。
1、螃蟹洗淨對半切開，切口處裹上生粉。
2、鍋中放入適量油，螃蟹下鍋炸。
3、放入蔥姜，加入料酒，加入白糖。
4、放入甜麵醬，翻炒均勻。蓋上蓋子燜制5分鐘即可。
營養成分：每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
蟹殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖膠。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。
清蒸大閘蟹的做法
1、買回來的大閘蟹千萬不能“鬆綁”，否則就會四處亂竄了！
2、如果不立即吃，可以用溼毛巾搭在上面。切記死蟹含有有毒物質，對腎臟非常不利，不能食用。
3、上鍋蒸之前，先用牙刷將其全身刷洗乾淨，再用清水衝一衝就可以了。
4、蒸鍋內加入適量清水（水裡加1勺料酒去腥）。
5、蒸屜上鋪薑片（如果有贈送紫蘇包，就一起放上，去腥驅寒的作用。）
6、將大閘蟹肚子朝上放到蒸屜上（防止蟹黃流出）
7、大火燒開後，15分鐘即可！
8、將生抽、香醋、白糖、姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。蒸熟的大閘蟹蘸料汁即可。