清蒸的大閘蟹最好吃,因為清蒸大閘蟹能最高程度的保留大閘蟹的原汁原味。而且清蒸大閘蟹也是最為常見的一種吃法。大閘蟹是河蟹的一種,特指長江系的中華絨螯蟹。
大閘蟹在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。
大閘蟹的吃法,包括武吃和文吃,所謂武吃,就是不用任何工具,拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法。
文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉,吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來,還像一隻完整的大閘蟹那樣。
清蒸的大閘蟹最好吃,因為清蒸大閘蟹能最高程度的保留大閘蟹的原汁原味。而且清蒸大閘蟹也是最為常見的一種吃法。大閘蟹是河蟹的一種,特指長江系的中華絨螯蟹。
大閘蟹在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。
大閘蟹的吃法,包括武吃和文吃,所謂武吃,就是不用任何工具,拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法。
文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉,吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來,還像一隻完整的大閘蟹那樣。
洪湖大閘蟹,湖北省洪湖市洪湖湖區特產。因該市為洪湖大閘蟹註冊了"清水牌"商標,故也稱"洪湖清水蟹"、"洪湖清水大閘蟹""洪湖清水河蟹"。產品主要養殖區域位於洪湖大湖區,產品色澤豔麗,膏滿肥黃、不含任何激素,為河蟹中的上品。洪湖大閘蟹,產於洪湖,湖區水資源豐富,水質優良無汙染。底泥為黃壤土,經多年沉積,富含有機質。河蟹屬大湖養殖,植被豐富,動植物餌料充裕,輔以少量人工科學餵養,不需使用魚藥,養殖出的河蟹色澤豔麗,膏滿肥黃、不含任何激素,稱之為河蟹中的上品。具有青背、白肚、黃毛、金爪和肉質細膩、味道鮮美等優良性狀,其風味獨特之處在於腥、鮮、甘、嫩、肥、爽。銷往北京、武漢、上海等100多個大中城市及港澳臺地區,深受消費者喜愛。
陽澄湖大閘蟹相對更好吃。因為陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種,不僅體大、肥美、營養豐富,還以其青背、白肚、黃毛金爪的特點在螃蟹中獨佔鰲頭,是政府為保護源產地優質產品的中國地理標誌產品,而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。陽澄湖大閘蟹營養豐富,其含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生和水生動物,是肉類維生素B2的5至6倍,比魚類高出6至10倍,比蛋類高出2至3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17、5克、脂肪2、8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵