1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹,支解,肺葉、排洩物囊袋去掉,蟹腿去尖,硬殼用刀背拍一拍,以便容易入味。背殼裡的黃,集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱,將以上調料放入鍋內過油,再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒,加適量黃酒、白糖、少許醬油,少量加水10分鐘左右。
5、準備1-2枚雞蛋,打碎撒在螃蟹上,不斷翻炒至雞蛋熟,起鍋。
1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹,支解,肺葉、排洩物囊袋去掉,蟹腿去尖,硬殼用刀背拍一拍,以便容易入味。背殼裡的黃,集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱,將以上調料放入鍋內過油,再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒,加適量黃酒、白糖、少許醬油,少量加水10分鐘左右。
5、準備1-2枚雞蛋,打碎撒在螃蟹上,不斷翻炒至雞蛋熟,起鍋。
1、首先是選螃蟹:螃蟹分公螃蟹和母螃蟹兩種,母的蟹黃比較多,但涼性很大,小孩和老人最好不要買母螃蟹。如果你不會綁螃蟹,就選擇市場上綁好的購買。
2、其次清洗螃蟹:盆中放適量的清水,用乾淨的刷牙把螃蟹周圍刷乾淨,尤其是有毛的地方,多刷幾次,然後用清水沖洗2~3次。
3、把螃蟹擺放進蒸鍋:如果你的蒸鍋比較淺,可把螃蟹放進大鍋里加熱兩分鐘,等到螃蟹死掉了移到蒸鍋。當然如果是綁好的螃蟹直接放蒸鍋,小編今天買的是沒綁的。為了去腥,可以撒幾片生薑一起蒸。
4、裝盤:蓋上鍋蓋,蒸鍋中火蒸15~20分鐘,螃蟹就熟了,揭開鍋蓋,這時我們就看到黃橙橙的螃蟹了,是不是很有食慾。
5、製作佐料:清蒸螃蟹是離不開佐料的,配送佐料不僅能去腥,而且味道才鮮嫩。洗淨一塊生薑,把生薑切成細細的條狀。
6、碗中放入20ml的生抽,10ml的陳醋,在加上切好的生薑,攪拌均勻,即可完成。當然這裡生抽和陳醋的用量根據需要調整,按二比一比例配置。
7、最後就是品質美味的清蒸螃蟹了,鮮嫩的蟹肉蘸上佐料,口感很不多哦,很原汁原味。個人覺得清蒸比爆炒還好吃,蟹味更鮮美,而且做法也很簡單。
1、砂鍋燜蝦:大蝦清理乾淨,放食鹽和料酒醃製,砂鍋中放蔥薑蒜爆香,加入香菇片炒勻,再放上大蝦,燜煮一下,撒上蔥花美味即成。
2、螃蟹燜雞肉:螃蟹切開清理乾淨,油熱後炒香盛出;再放雞肉煸炒,加啤酒燜煮20分鐘,加入螃蟹和芹菜接著翻炒均勻即可。
3、香辣釘螺:釘螺去掉尾部,清洗乾淨備用。起鍋燒油放姜蒜和辣椒醬炒出香味,放入釘螺和啤酒,燜煮一下收汁即可。