大豐區美食

　　大豐魚湯麵、小海香肚、劉莊麻辣雞、鯮魚餅、白駒三臘菜等。

　　1、大豐魚湯麵：魚湯麵湯汁乳白，清爽不膩，麵條細而軟滑，鮮美可口，還具有較好的養生作用，多吃對身體很有好處。

　　2、小海香肚：小海香肚是大豐名揚全國的飲食文化特色之一，也是非物質文化遺產，距今已有百餘年曆史。香肚味道醇厚，受到很多人的喜歡。

　　3、劉莊麻辣雞：劉莊麻辣雞是江蘇大豐經典的漢族名小吃。說起劉莊麻辣雞，大豐人可謂家喻戶曉，很多外地經人過204國道劉莊段時總會停車去一品劉莊麻辣雞的美味，作為劉莊土特產，劉莊麻辣雞選料嚴格，工藝考究，香氣撲鼻，肉質細嫩，皮脆脫骨，鹹淡適宜，麻辣得當，百吃不厭。

　　4、鯮魚餅：鯮魚為鹽城沿海地區季節性魚類。將各種調料混合，放入魚肚內，兩面合起來，製成橢圓形的鯮魚餅，再加麵粉和水、雞蛋清拌成稀糊狀，把魚餅逐個裹上面粉糊入鍋煎至餅呈兩面乳白色的取出，把餅邊修齊，再加豬油，用火煎成兩面呈金黃色。起鍋淋上麻油、香醋，食時外脆裡嫩，味鮮可口。

　　5、白駒三臘菜：白駒三臘菜是江蘇省鹽城市大豐區白駒鎮的特產。大豐白駒三臘菜入口味美臘香，色澤青綠，芥末穿鼻，頓感暢通，食之可開胃，止咳祛痰，舒心通氣，養容養顏，減肥之功效，是值得信賴的綠色食品。

　　1、蹄花面：色澤紅亮的蹄花蓋在紅油小面上，再輔蔥花，其蹄花軟爛、十分入味、面有嚼勁、湯汁濃郁。

　　2、麻辣香鍋：發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油混搭為特點。

　　3、雞公煲：是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。

　　4、酸辣粉：源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

　　5、陳麻花：重慶口味，集甜、麻、辣於一體，回味無窮，蜂蜜麻花，口味純正。

　　廣豐區美食有羊肉粉、廣豐炒粉、排餅、廿四都糖糕、廿四都清湯、老蔣特色煎餅等。

　　1、羊肉粉：廣豐的羊肉粉以羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮醇可口、辣香味濃、油而不膩而聞名。羊肉選用銅鈸山當地放養土山羊，其肉肌理細嫩，羶味少，口感好，不油膩；米粉是選用當地一種口感上佳、韌性十足的糙米粉；大蒜、筍絲等配料也都是本地新鮮食材，保證鮮、香、滑、爽。

　　2、廣豐炒粉：它軟硬適中、乾溼自如、入口爽滑，香味獨特，被譽為小吃之王、食中魁首。

　　3、排餅：排餅也叫海參餅，它價廉實惠、食用方便，是地道的平民食品。排餅中的麵粉、蔗糖、麥芽不僅能充飢，還有利氣生津、消積化食等。

　　4、廿四都糖糕：相傳為南宋時期當地老百姓為慰問抗金宋兵而制，距今已有千年歷史。它採用多種天然配料，經傳統的工藝和配方，再加以現代科學的生產流程，形狀各異，保持糖糕特有的原味，香軟而不甜膩，甜蜜的滋味像紅玫瑰般在舌尖綻放，在心頭盛開。

　　5、廿四都清湯：廿四都清湯是廣豐的一種點心，美味可口而爽感十足。清湯的皮由手工擀制，薄如蟬翼，清湯的餡則是用刀背捶打出來。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸點肉餡，只見竹片飛揚，雙手翻動，眼花繚亂之際，肉餡已和皮子混為一體，成了一個個小而又小的清湯。

　　6、老蔣特色煎餅：人們天生就對酥脆的食物有好感，卡吱卡吱的聲音一聽就饞。如果是酥脆的外皮遇上鬆軟的內裡，那可真的稱得上是解千愁的食物。廣豐這家遠近聞名的手工特色煎餅就是這樣一種吃了會上癮的食物。就連一向不愛吃煎炸食品的人也會被它圈粉。