大祥區美食

　　邵陽血鴨、炒素什錦、蟹黃鍋巴、糖油粑粑、豬血丸子、粉蒸肉等。

　　1、邵陽血鴨：邵陽血鴨是故鄉名菜，這是一種偉大的發明。嫩嫩的仔鴨，配上嫩嫩的青椒，佐以生薑大蒜，撒上樹上剛摘下的綠色的花椒，出鍋時潑上去的加醋的鴨血，一下子把整道菜的味道勾勒出來，釅釅的血鴨，濃濃的滋味。鮮香辣脆爽，令人咂嘴回味，咂舌自吮。

　　2、炒素什錦：炒素什錦所屬菜系為湘菜，顏色美觀，口味清香微辣。因大祥區蔬菜基地眾多，炒素什錦這道菜也應運而生。

　　3、蟹黃鍋巴：螃蟹出肉下入姜米、蔥花、蟹黃肉炒一下，烹料酒，加入雞湯，調味品燒開，裝入湯盅內，淋香油。另用鍋放入油燒到七成熱時，下入鍋巴炸到焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，裝入另一湯盅內，一手端炸鍋巴，一手端蟹黃羹，先將鍋巴放在桌上，立即將蟹典羹倒入鍋巴內，即聞劈拍炸響，有聲有色，隨上姜醋汁兩小碗即成。

　　4、糖油粑粑：是邵陽人愛吃的小吃之一，到處都是炸糖油粑粑的攤子，一塊錢一個，糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，輕輕咬上一口，立馬被它酥軟的口感迷住。

　　5、豬血丸子：豬血丸子肯定是家鄉最不可缺少的味道，可以排在前三甲。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。

　　6、粉蒸肉：吃起來清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘。最好吃的粉蒸肉是五花肉做的，有瘦肉也有肥肉。粉蒸肉不僅做法簡單，而且味道鮮美，是邵陽人家中常有的一道美味。

　　1、蹄花面：色澤紅亮的蹄花蓋在紅油小面上，再輔蔥花，其蹄花軟爛、十分入味、面有嚼勁、湯汁濃郁。

　　2、麻辣香鍋：發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油混搭為特點。

　　3、雞公煲：是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。

　　4、酸辣粉：源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

　　5、陳麻花：重慶口味，集甜、麻、辣於一體，回味無窮，蜂蜜麻花，口味純正。

　　大豐魚湯麵、小海香肚、劉莊麻辣雞、鯮魚餅、白駒三臘菜等。

　　1、大豐魚湯麵：魚湯麵湯汁乳白，清爽不膩，麵條細而軟滑，鮮美可口，還具有較好的養生作用，多吃對身體很有好處。

　　2、小海香肚：小海香肚是大豐名揚全國的飲食文化特色之一，也是非物質文化遺產，距今已有百餘年曆史。香肚味道醇厚，受到很多人的喜歡。

　　3、劉莊麻辣雞：劉莊麻辣雞是江蘇大豐經典的漢族名小吃。說起劉莊麻辣雞，大豐人可謂家喻戶曉，很多外地經人過204國道劉莊段時總會停車去一品劉莊麻辣雞的美味，作為劉莊土特產，劉莊麻辣雞選料嚴格，工藝考究，香氣撲鼻，肉質細嫩，皮脆脫骨，鹹淡適宜，麻辣得當，百吃不厭。

　　4、鯮魚餅：鯮魚為鹽城沿海地區季節性魚類。將各種調料混合，放入魚肚內，兩面合起來，製成橢圓形的鯮魚餅，再加麵粉和水、雞蛋清拌成稀糊狀，把魚餅逐個裹上面粉糊入鍋煎至餅呈兩面乳白色的取出，把餅邊修齊，再加豬油，用火煎成兩面呈金黃色。起鍋淋上麻油、香醋，食時外脆裡嫩，味鮮可口。

　　5、白駒三臘菜：白駒三臘菜是江蘇省鹽城市大豐區白駒鎮的特產。大豐白駒三臘菜入口味美臘香，色澤青綠，芥末穿鼻，頓感暢通，食之可開胃，止咳祛痰，舒心通氣，養容養顏，減肥之功效，是值得信賴的綠色食品。