原料：羊肉500克、生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。 做法：
當歸、生薑用清水洗淨，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出放涼，切成5釐米長、2釐米寬、 1釐米厚的條；砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後， 打去浮沫，改用小火燉1小時，羊肉熟透即成。
原料：羊肉500克、生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。 做法：
當歸、生薑用清水洗淨，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出放涼，切成5釐米長、2釐米寬、 1釐米厚的條；砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後， 打去浮沫，改用小火燉1小時，羊肉熟透即成。
肉末茄子、肉末粉絲、肉末絲瓜、肉末豆腐、肉末豆角等。
１、肉末茄子：茄子洗淨去蒂切塊，熱鍋倒油，放入茄子翻炒。油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色，倒入茄子和味汁大火收汁即可。
２、肉末粉絲：乾粉絲涼水泡軟；肉末加入鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，炒出香味加入肉末一起煸炒即可。
３、肉末絲瓜：絲瓜洗淨，刮掉外皮，豬肉取三分之一的肥肉和三分之二的瘦切成小丁，再剁成肉末。倒入絲瓜一起翻炒絲瓜燒軟了就熟了。
４、肉末豆腐：把豬肉剁成肉糜，放入碗中，切小塊放入盤中，晃動鍋子使湯汁裹滿豆腐，調入水澱粉繼續晃動，待湯汁濃稠撒上蔥花即可。
５、肉末豆角：四季豆切丁，豬肉切沫，姜蒜切片，蔥切段。四季豆先焯水，這樣容易熟一些。將焯好的四季豆撈出，鍋中熱油，小火煸炒。
肉末：
即豬肉的粉末。肉末，浙江菜，味道鹹香，營養豐富。需要瘦豬肉或瘦牛肉300克，植物油50克、醬油30克，味精少許，蔥、薑末各適量。
辣椒5斤、蒜姜150g、醬油、鹽150g、糖、高度白酒150g、色拉油。
1、辣椒洗淨切片，太陽下曬一天，去掉水分，以免醃製出水過多。
2、蒜瓣切片或直接拍扁，生薑切絲，可根據個人喜好增減用量。
3、醬油等所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。
4、將辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，冷藏儲存，兩三天後可食。
營養價值：每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。