大鍋清燉羊肉湯的做法

　　主料： 羊肉500克。

　　配料：生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

　　做法：

　　1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；

　　2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、

　　1釐米厚的條；

　　3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，

　　打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

　　1、原料：羊腿一根，土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。

　　2、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

　　3、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

　　4、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

　　5、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

　　6、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！

　　1、主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小塊

　　2、輔料：姜一大塊、蔥半段、胡蘿蔔半塊。

　　3、羊肉羊骨羊血放清水泡一會，去血。

　　4、姜用刀拍松，蔥花不用切。

　　5、把羊肉羊骨衝淨放進砂鍋，加足量的水，開始大火燉20分鐘，羊肉整燉。

　　6、羊肉基本熟的時候，撈出切小塊。

　　7、切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿蔔，羊血也切片放進去。

　　8、大火燒一會，小火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時候放。