怎麼做清燉羊肉湯

　　寒冷的天氣裡有什麼比得上一碗熱騰騰的羊肉湯，不放白胡椒，少了一丁丁鮮但沒那麼上火，味道一樣美

　　羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉羶味，滾水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水

　　大火燒開5分鐘，倒出用熱水將羊肉沖洗乾淨，羊肉切小塊，薑切片、花椒一小戳、橙皮一個

　　滾水將羊肉和香料下鍋，大鍋倒入足夠的水，燒開後調成小火開蓋繼續燉煮（開蓋可將羊肉的羶味儘量散發出來）

　　蘿蔔去皮洗淨滾刀切成小塊，羊肉燉1-2小時（具體時間根據羊肉的大小和部位）完全熟爛下入蘿蔔

　　繼續燉煮蘿蔔，大約15分鐘蘿蔔熟軟，加入適量鹽調味，香菜、蔥洗淨切小段，撒入湯裡

　　來點兒嫩嫩的豌豆尖，再來一大勺滾燙的羊肉湯，直接燙熟，鮮！

　　1、準備材料，羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒適量、鹽適量、醬豆腐、老抽、料酒適量、甘草片，孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。

　　2、燉羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，羊肉的羶腥味就可以去掉了。

　　3、給鍋里加點八角，要知道燉羊肉是必須藥房八角的，肉下鍋就放入八角，增進食慾。

　　4、羊肉冷水下鍋，水開之後，把鍋裡的沫給弄掉，然後也可以給鍋裡放點姜和料酒，在燉個3 小時，這樣燉出來的湯又有營養又好喝。

　　1、食材：羊肉四斤、香菜3棵、蔥、姜、花椒適量、醋、料酒、鹽適量。

　　2、先將割來的新鮮羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。

　　3、然後撈入鍋中，加清水煮。

　　4、在煮羊肉的同時，切好蔥花、薑片。

　　5、等待水開後，撇去浮沫，將羊肉撈出。

　　6、然後，將高壓鍋刷好，加入清水，開大火，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋、鹽等佐料，將煮過的羊肉放上。

　　7、撇去浮沫後，關好蓋子，燉羊肉。

　　8、在燉的過程中，摘香菜，洗淨，切好，備用。

　　9、二十分鐘後，關火撒上切好的芫荽段提鮮味。