1、準備羊肉;取一小塊,切成肉片;準備一小塊羊血;羊血焯水後放在盆子裡待用;菠菜洗淨切大段;炒鍋裡放清水,羊肉冷水放入。
2、肉在鍋裡要煮十幾分鐘左右(開鍋後計時),煮至湯汁變成乳白色,放入適量的羊血同煮;煮開之後放入切段的菠菜同煮;煮至菠菜斷生,放適量的鹽調味;最後放適量的白胡椒粉調味,即可盛出品嘗。
1、用料:新疆羊肉、胡蘿蔔、水、洋蔥、香菜、花椒、薑片、胡椒粉鹽。
2、大鑄鐵湯鍋(沒有也可以換別的湯鍋)。
3、羊排切塊冷水(水多一些一次性加夠,後期不能再放水了),下鍋煮開後有沫子浮上來撇出來扔掉。
4、薑片,花椒粒適量放入繼續煮期間繼續撇浮沫。保持湯沸騰狀態,不要撲出來就可以了。
5、撇好後放入切好的胡蘿蔔塊繼續煮,保持湯沸騰狀態。用筷子試一下能輕鬆戳進胡蘿蔔就可以關火了。
6、大碗碗底放適量鹽,胡椒粉,撈肉盛湯。放香菜,一點切好的洋蔥圈。
寒冷的天氣裡有什麼比得上一碗熱騰騰的羊肉湯,不放白胡椒,少了一丁丁鮮但沒那麼上火,味道一樣美
羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉羶味,滾水加入3-5大勺料酒,下入羊肉焯水
大火燒開5分鐘,倒出用熱水將羊肉沖洗乾淨,羊肉切小塊,薑切片、花椒一小戳、橙皮一個
滾水將羊肉和香料下鍋,大鍋倒入足夠的水,燒開後調成小火開蓋繼續燉煮(開蓋可將羊肉的羶味儘量散發出來)
蘿蔔去皮洗淨滾刀切成小塊,羊肉燉1-2小時(具體時間根據羊肉的大小和部位)完全熟爛下入蘿蔔
繼續燉煮蘿蔔,大約15分鐘蘿蔔熟軟,加入適量鹽調味,香菜、蔥洗淨切小段,撒入湯裡
來點兒嫩嫩的豌豆尖,再來一大勺滾燙的羊肉湯,直接燙熟,鮮!
網上、培訓學校等。做法具體如下:
材料:羊肉、正蜜糖、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪、羊骨、黨參、紅棗、枸杞、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精。
方法步驟:
羊肉洗淨剁成塊洗淨,把紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用;在湯碗內放入羊肉 ...
1、準備材料,羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒適量、鹽適量、醬豆腐、老抽、料酒適量、甘草片,孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。
2、燉羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時,放進一個大白蘿蔔,蘿蔔上鑽幾個眼兒,羊肉的羶腥味就可以去掉了。
3、給鍋里加點八角,要知道燉羊肉是必須藥房八角的,肉下鍋就放入八角,增進 ...
1、羊肉切成塊狀。
2、蘿蔔切成塊狀。
3、生薑切成片狀。
4、蒜苗切成段狀。
5、鍋中放水,水開後放入羊肉,加兩勺料酒。
6、羊肉撈出,放入清水中。
7、水開後,倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。
8、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔,加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。 ...
羊肉湯裡可以放菠菜,羊肉性溫、味甘,含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分;而菠菜味甘、性涼,含有胡蘿蔔素、維生素、鉀、鈣、膳食纖維等營養成分,兩者在性味以及成分上均無相剋衝突,可以搭配食用。
羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒 ...
1、羊肉和羊大骨頭500克,土豆粉500克,味精、白糖少許,茴香、花椒、芥末、八角少許,食鹽、醬油、醋適量,香菜、小蔥少許,姜、蔥、蒜適量,花椒適量。
2、羊肉切片,姜、蔥、蒜切碎備好待用。
3、直接羊大骨頭入鍋熬煮2小時以上,加茴香、花椒、芥末、八角,形成高湯。然後取鍋加入切片的羊肉,再熬2-3 ...
1、材料:羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
2、做法:羊肉洗淨剁成塊,黨參切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;
3、鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用;
4、在湯碗內加入 ...
1、蘿蔔去皮切滾刀大塊,蔥切大段,在鍋中倒入清水,放入羊小排,倒入料酒,撒些蔥段薑片並攪拌,去除血沫。
2、撈出羊小排,將清水倒入砂鍋,放進蔥姜和羊小排,最後撒上料酒。
3、放入蘿蔔塊調入鹽,加入泡軟的粉條,起鍋後加入香菜就可以出鍋了。 ...