1、需要準備的材料有：帶骨羊肉1500g，蔥，姜，香，菜，八角，鹽，醋。
2、將帶骨羊肉多浸泡一會兒。
3、去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開。
4、蔥切長段，薑切片。
5、蔥切蔥末，香菜切末。
6、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時。
7、撇去浮沫。
8、再倒入羊肉。
9、放入八角、蔥段、薑片。
10、煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。注意：羊肉用冷水多浸泡一會兒，隔一段時間換次水，可有效的去除羶味兒。
1、需要準備的材料有：帶骨羊肉1500g，蔥，姜，香，菜，八角，鹽，醋。
2、將帶骨羊肉多浸泡一會兒。
3、去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開。
4、蔥切長段，薑切片。
5、蔥切蔥末，香菜切末。
6、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時。
7、撇去浮沫。
8、再倒入羊肉。
9、放入八角、蔥段、薑片。
10、煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。注意：羊肉用冷水多浸泡一會兒，隔一段時間換次水，可有效的去除羶味兒。
1、準備材料，羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒適量、鹽適量、醬豆腐、老抽、料酒適量、甘草片，孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。
2、燉羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，羊肉的羶腥味就可以去掉了。
3、給鍋里加點八角，要知道燉羊肉是必須藥房八角的，肉下鍋就放入八角，增進食慾。
4、羊肉冷水下鍋，水開之後，把鍋裡的沫給弄掉，然後也可以給鍋裡放點姜和料酒，在燉個3 小時，這樣燉出來的湯又有營養又好喝。
寒冷的天氣裡有什麼比得上一碗熱騰騰的羊肉湯，不放白胡椒，少了一丁丁鮮但沒那麼上火，味道一樣美
羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉羶味，滾水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水
大火燒開5分鐘，倒出用熱水將羊肉沖洗乾淨，羊肉切小塊，薑切片、花椒一小戳、橙皮一個
滾水將羊肉和香料下鍋，大鍋倒入足夠的水，燒開後調成小火開蓋繼續燉煮（開蓋可將羊肉的羶味儘量散發出來）
蘿蔔去皮洗淨滾刀切成小塊，羊肉燉1-2小時（具體時間根據羊肉的大小和部位）完全熟爛下入蘿蔔
繼續燉煮蘿蔔，大約15分鐘蘿蔔熟軟，加入適量鹽調味，香菜、蔥洗淨切小段，撒入湯裡
來點兒嫩嫩的豌豆尖，再來一大勺滾燙的羊肉湯，直接燙熟，鮮！