大閘蟹保鮮儲存方法

　　將大閘蟹直接放在桶裡後加入適量的水，要讓蟹站起來可以呼吸到外面的空氣，然後把桶置於陰涼通風的環境中，這樣能儲存一週。用繩將大閘蟹的腳和鉗子捆起來，放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾可儲存7-10天。

　　吃蟹的時候，先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存，有一個辨別大閘蟹是否鮮活的辦法，用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

　　可以把自家的浴缸或比較深的洗手池作為暫養池來儲存大閘蟹，注水到剛好淹沒，讓大閘蟹可以在水面呼吸，並投放適量的小魚小蝦，可儲存七天以上。

　　死螃蟹千萬不要吃，因為螃蟹一旦死亡，螃蟹體內的細菌就會大量繁殖，螃蟹裡的組氧酸會分解產生組胺，隨著螃蟹死亡時間的延長，毒性也就越來越大。

　　1、如果買回來的大閘蟹需要儲存3-5天，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或者較大的塑膠桶，然後放入清水。如果是自來水建議先晾曬兩個小時左右，最好水不要太深，大閘蟹剛好能站起來的位置為宜。

　　2、如果儲存的時間較長，建議在水中放入少量的小魚小蝦，這種方法能使大閘蟹儲存超過7天甚至更長，品質好的大閘蟹存活率可達到95%以上。

　　3、更簡單的方法是可以將買來的大閘蟹直接放入冰箱的冷藏櫃裡，溫度保持在5-10度，最好將大閘蟹的腿捆綁起來減少他們體力的消耗。吃的時候先挑選活力不足的吃。活力足的大閘蟹可以繼續儲存。

　　1、冷藏儲存

　　平時購買到新鮮大閘蟹可以冷藏儲存，最好的儲存方法就是把大閘蟹的腳全部綁起來，然後外面用溼毛巾包好，再把它放入到冰箱的冷藏室，這樣可以讓大閘蟹保持3到5天不變質，而且多數大閘蟹在三天以內不會死亡。

　　2、用盆儲存

　　平時用盤子給大閘蟹創造一個類似於它生存環境的儲存環境，能讓大閘蟹儲存很長時間的新鮮，在儲存的時候，可以在盆裡放上溼乎乎的水草和柔軟的菜葉，再把新鮮大閘蟹的腳綁好，直接放入盆中，上面蓋上水草，這樣既能讓她吸收的氧氣，又能減少對體能的消耗，能讓它儲存的時間更長久，而且保鮮效果特別好。

　　3、增氧儲存

　　想讓購買的大閘蟹保持新鮮，讓它保持生命力旺盛，最好的方法就是把它放在比較深的桶中，然後放入清水，再把增氧裝置接通電源，向水中充氧，這樣能保證大閘蟹可以吸收到充足的氧氣，能讓它們不會因缺氧死亡，不過在儲存期間，應該每天檢查大閘蟹，把那些活力不足的大閘蟹及時取出食用。

　　4、蒸熟後儲存

　　如果感覺家裡沒有條件儲存新鮮的大閘蟹，則可以把它清洗乾淨以後入鍋蒸熟再進行儲存，儲存時可以用保鮮膜把蒸好的大閘蟹剝起來，存入冰箱冷藏室，這樣能讓它儲存2到3天不變質，但再取出食用時，需要再經過高溫蒸制才能食用。