大閘蟹蒸多長時間最好吃

　　大閘蟹蒸二十至三十分鐘左右最好吃，以大閘蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。若大閘蟹個頭較小，應適當縮短時間。若大閘蟹個頭較大，應適當延長時間。大閘蟹屬於海鮮，應完全煮熟了再吃。

　　大閘蟹屬於河蟹的一種，學名中華絨螯蟹。大閘蟹有四大特徵：青背、白肚、金爪、黃毛。我國已有近五千多年的吃蟹歷史。

　　大閘蟹在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最為鮮美，倍受青睞。

　　大閘蟹做法：花雕蒸紅蟹、豉汁蟹、咖哩花蟹、黃金面包蟹、馬爹裡粉絲焗紅蟹煲、炒芙蓉蟹茸、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹等。

　　1、大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。

　　2、在蒸大閘蟹的時候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。

　　2、雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。

　　大閘蟹一般需要蒸20分鐘左右，不宜時間過長，大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜，蒸大閘蟹是一種以大閘蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。蒸大閘蟹時，大閘蟹刷洗乾淨備用，生薑切末，將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用，大閘蟹放入蒸鍋，涼水開火蒸15分鐘左右即可，蒸好的大閘蟹蘸食剛才的調製的調料汁，加姜醋即可食用。