大閘蟹需要清洗嗎

　　需要。大閘蟹是水產，其生活環境較為複雜，在螃蟹身上會有一些髒汙和病菌，而且還有可能會有細菌或者寄生蟲，在食用前需要將其徹底的清洗一番，使其外觀變得乾淨，食用起來會更放心。

　　大閘蟹怎麼清洗：1，先把大閘蟹用軟毛牙刷在流動性的水水管下清洗乾淨，隨後用筷子從大閘蟹的唇部插進大閘蟹就去世了，此刻把螃蟹殼輕輕地一翻就開過，殼正中間有大閘蟹胃把它除掉，隨後大閘蟹兩側的腮也不必， 隨後再把大閘蟹腹部扣開不必，最終再清洗一下就可以了。

　　2，洗乾淨後對半割開，放到碗裡把姜，蒜，蔥，純糧酒翻拌醃漬一下，此外用鍋燒開水加蔥蒜，把大閘蟹在鍋中燙幾秒鐘中除腥撈起來，隨後大閘蟹擺放在碗裡，就放進炒鍋裡水開後蒸5分鐘就可以了，吃時天賦加點生抽醬油味兒更強。

　　需要清洗。大閘蟹生活在水裡，會沾上泥土、水生雜草以及泥沙，烹飪前需清洗，大閘蟹清洗時需用刷子刷洗大閘蟹的背部、腹部、嘴部、兩側、腳、鉗等。大閘蟹吃法多樣，可以蒸、燉、鹽焗、煮湯、水煮、煮粥等。

　　大閘蟹是河蟹的一種，是分佈在朝鮮半島至中國福建沿海河口地區的小型蟹種。

　　選購大閘蟹時選擇蟹殼色澤鮮明、有光澤、呈墨綠色、肚臍突出來、蟹足結實、蟹爪金黃的。

　　大閘蟹的蟹腿的毛長、根根挺拔、呈黃色，大閘蟹可以放冰箱、塑膠桶、池子儲存。

　　短期存放冷藏，若大閘蟹不是很多，在2~3天之內能吃完，可以直接將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗乾淨，再進行烹飪即可，短期的儲存對大閘蟹營養流失影響不大，適合放保鮮層。長期儲存可將大閘蟹清洗乾淨後放入冰箱冷凍室即可。

　　大閘蟹冷凍會凍死嗎：大閘蟹冰凍會凍死。大閘蟹雖然是冷血動物，但是其耐寒能力並不是很強，在溫度低於5℃時就會冬眠，在低於-1℃時就會結冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時間久了就會死。

　　放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎：保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行，會生成一些有毒的氨基酸，不適合食用。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會發生改變，菌類的活性抑制也很好。