大雪時節吃紅薯粥傳說

　　大雪時節吃紅薯粥並沒有什麼傳說故事，只是大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養胃，還是一種很好的減肥食品。

　　大雪紅薯粥的做法主料：糯米(40克)、紅薯(一個)。

　　輔料：大米(30克)、小米(30克)。

　　做法:

　　1、紅薯洗淨,糯米、大米、小米備好。

　　2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗乾淨。

　　3、鍋裡放涼水，放入洗好的米。

　　4、把紅薯放到鍋裡。

　　5、蓋上鍋蓋，通上電源，按下煮粥鍵。50分鐘後粥就煮好了。

　　大雪飲食要注意什麼1、不要以為所有的蔬果，都可以生吃。要衝洗乾淨，以防生蟲和農藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。

　　2、不要把有效的部分捨棄不食，儘可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍，皮裡的維生素A含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質主要存在皮裡。芹菜的葉子也很有營養。

　　3、不要長期單吃一兩種蔬果，每種蔬果有每種風味和不同的營養，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營養，也較有新鮮感。

　　4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃，水果應保持新鮮度，這樣才能保持營養。

　　穀雨時節吃什麼粥 穀雨時節養護肝臟粥食譜推薦

　　1、決明子粥

　　炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決、明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。

　　該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯，亦是穀雨節氣養生的一道佳品。

　　2、山藥粥

　　以幹山藥片45——60克，或鮮山藥100——200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。

　　將淮山藥扎細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。

　　3、枸杞粥

　　枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。

　　特別適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效，不失為穀雨節氣養生的一道佳品。

　　4、芹菜粳米粥

　　芹菜100克連根洗淨，加水煮，取汁與粳米100克同煮成粥，早、晚食用。

　　春季肝陽易動，常使人頭疼、眩暈、目赤，常吃此粥可平肝降壓，不失為穀雨節氣養生的一道佳品。

　　5、桑葚粥

　　桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗、乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等症。

　　6、豬肝綠豆粥

　　新鮮豬肝100克，綠豆60克、大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

　　7、蓮子木耳羹

　　蓮子肉30克、白木耳20克。加入清水適量,文火煮爛,放冰糖少許,每日清晨食之。

　　蓮子肉善入脾胃之經,能補脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經,能滋養肺胃之陰,二藥相用,能氣陰雙補。

　　春天，萬紫千紅的百花競相開放,鮮花不僅可以觀賞,入藥也可讓人健康長壽。

　　8、玫瑰花粥

　　用玫瑰花蕾打碎，用新鮮梗米熬製成粥，煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡粉紅，即可食用。

　　玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。

　　大雪節氣在每年的12月6日-12月8日門交節。此時氣候寒冷，凜凜寒風使得許多人皮膚乾燥，抵抗力下降。那麼大家知道在這樣寒冷的天氣吃什麼食物進補養生呢？下面和飲食文化一起來看看。

　　桂花枸杞粥

　　桂花有散寒破結，化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日乾燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

　　淮山芡實排骨湯

　　健脾補氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

　　清蒸鱈魚

　　鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，被人稱之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。

　　海帶燉豆腐

　　海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

　　牛肉

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　羊肉

　　羊肉的肉質比牛肉、豬肉等肉質細嫩，脂肪和膽固醇相對較少。羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在《本草綱目》中被稱為元陽益血氣的溫熱補品，溫熱即溫補，最宜冬季食用，故被稱為冬令補品。羊肉中所含的L-肉鹼，可用來保護細胞，防止乳酸積累。

　　甘蔗

　　冬季是很需要補水的季節，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。