1、大頭菜洗淨，有特別凹的地方有泥巴需用小刀摳出，大頭儘量挑選圓帶青色的，扁平的不如圓頭的粉糯；
2、大頭菜切件，參考大小約4cm，容易熟，菜葉切段；
3、鍋裡放少油，大頭菜部分不容易熟可先炒，後下菜葉，炒至菜葉扁榻後倒入生抽、老抽（著色）若干，放黃糖拌勻。
4、倒水沒過菜，等菜略微吸汁變色，下年糕段，可埋在葉子底下，圍鍋一圈，以吸收菜汁，燜煮至年糕變軟，表面著色。（自家吃不需要特別深色，健康入味為主）
5、用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是單獨一道寧波烤菜哦，冷熱皆宜，苦中回甘的下飯菜。
1、大頭菜洗淨，有特別凹的地方有泥巴需用小刀摳出，大頭儘量挑選圓帶青色的，扁平的不如圓頭的粉糯；
2、大頭菜切件，參考大小約4cm，容易熟，菜葉切段；
3、鍋裡放少油，大頭菜部分不容易熟可先炒，後下菜葉，炒至菜葉扁榻後倒入生抽、老抽（著色）若干，放黃糖拌勻。
4、倒水沒過菜，等菜略微吸汁變色，下年糕段，可埋在葉子底下，圍鍋一圈，以吸收菜汁，燜煮至年糕變軟，表面著色。（自家吃不需要特別深色，健康入味為主）
5、用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是單獨一道寧波烤菜哦，冷熱皆宜，苦中回甘的下飯菜。
1、大頭菜洗淨，有特別凹的地方有泥巴需用小刀摳出，大頭儘量挑選圓帶青色的，扁平的不如圓頭的粉糯；
2、大頭菜切件，參考大小約4cm，容易熟，菜葉切段；
3、鍋裡放少油，大頭菜部分不容易熟可先炒，後下菜葉，炒至菜葉扁榻後倒入生抽、老抽（著色）若干，放黃糖拌勻。
4、倒水沒過菜，等菜略微吸汁變色，下年糕段，可埋在葉子底下，圍鍋一圈，以吸收菜汁，燜煮至年糕變軟，表面著色。（自家吃不需要特別深色，健康入味為主）
5、用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是單獨一道寧波烤菜哦，冷熱皆宜，苦中回甘的下飯菜。
1、在鍋中放入油，油溫4成熱時，加入洋蔥絲，中小火煸炒出香味，接著將彩椒條，黃瓜條和胡蘿蔔條放入鍋中，中小火煸炒約2分鐘。
2、然後向鍋中倒入水，大火煮滾後，轉中小火加入辣年糕醬，待醬汁炒勻後，加入年糕條，中火煮5分鐘，加入鹽和糖炒勻，繼續用中小火煮至年糕條變軟且湯汁變得比之前少而濃稠。
3、將煮好的辣年糕條，倒入鋪有錫紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，160度烤約7分鐘，出爐後撒上芝麻即可。