大頭魚怎麼做法好吃簡單

　　1、先將750g左右大頭魚（花鰱魚）去鱗，去除內臟（魚的膽千萬別弄壞了，很苦的，魚鰾可以留下，很好吃的。）去除魚鰓。清洗乾淨，整條燉，或者分成幾段燉，在魚的身上多劃幾道口子，容易進味。弄好了放邊上待用

　　2、先將鍋燒熱，用薑片把鍋底擦一遍（可有效防止煎魚時粘鍋），放適當多點的色拉油燒熱，花椒，乾紅辣椒，八角，放鍋裡煎下，放魚在鍋裡煎，（魚在放鍋裡後迅速將魚翻個，慢了魚皮粘鍋上了，）放醋，草菇老抽，繼續煎半分鐘左右，往鍋裡放水超過魚的高度，放鹽，豆豉醬一小勺，放切好的蔥花，蒜，果蔬雞精，大火燉10分鐘，改小火燉30分鐘，放入香菜，香噴噴的紅燒大頭魚（花鰱魚）就可以出鍋了。

　　1、食材：西紅柿1個、面250克、雞蛋2個、青椒半個、老抽少許、鹽適量、油適量、大蒜2瓣。

　　2、青椒切小塊，大蒜切小塊，西紅柿切小塊。

　　3、雞蛋打在碗中，用筷子打散。

　　4、鍋中倒油，將雞蛋加入，炒熟，先裝盤備用。

　　5、鍋中再次倒油，將西紅柿炒出汁。

　　6、加入青椒和炒好的雞蛋。

　　7、加適量鹽，少許老抽，翻炒均勻。

　　8、先加少量水煮，等雞蛋明顯泡起後，再加大半鍋水，加鹽。

　　9、水開後，加入麵條，期間用筷子攪拌，煮至適合自己喜歡的軟硬程度即可出鍋。

　　1、用料：臘草魚10塊、幹辣椒4個、花椒10粒、蔥、姜、蒜、醬油、雞精少許、蒜苗1小棵

　　2、步驟：鍋中加入適量油，燒至七八分熱，將魚放入煎炸，雙面炸至金黃取出；加入花椒、幹辣椒炸香後，加入蔥薑蒜跟魚同煎，待出香味後，加小碗水；

　　3、開鍋後，蓋上鍋蓋小火燜；等到湯快乾時放入蒜苗和雞精，翻炒勻後即可出鍋。