大龍蝦三種家常做法

　　1、清蒸波士頓大龍蝦。材料：龍蝦1只、蒜泥2勺、蔥花少許。趁蝦子還活著的時候用筷子從尾部捅到底，注意一定要活著的時候，然後拔出蝦尿就出來了。用廚房剪或者菜刀沿中線將蝦子劈開，將蝦線去除，將兩邊蝦腮去除。簡單沖洗下撒上蒜泥在蒸鍋蒸十分鐘左右，撒上蔥花就可開吃了。

　　2、蒜蓉波士頓大龍蝦。材料：波士頓頓大龍蝦1只、西蘭花6朵、蔥棵顆、蒜1—2個。蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。將龍蝦用牙刷刷乾淨，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入薑片、白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，鍋裡放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油即可。

　　3、油爆波士頓大龍蝦。材料：波士頓大龍蝦3一隻、油適量、鹽適量、姜3片、蒜2瓣。蔥兩棵、料酒適量、幹辣椒3克、青椒適量、花椒適量。大龍蝦，去頭和內臟，淡鹽水中浸泡20分鐘 鍋中燒適量的植物油，將大蝦放鍋中爆炒，變色後撈出。鍋中留低油。倒入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香，鍋中留低油。倒入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香，倒入炸過的龍蝦，加入適量的料酒炒勻，撒上食鹽，快速炒勻，關火，裝盤即可。

　　1、清蒸澳洲大龍蝦。

　　材料：大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油。

　　做法：將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

　　2、知味大龍蝦。

　　材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

　　做法：將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

　　3、香辣龍蝦。

　　材料：蔥，姜，蒜，龍蝦，香菜，白糖，啤酒一瓶，鹽，雞精，辣椒，醬油，醋，蒸魚汁油，蠔油，料酒，

　　做法：龍蝦先過下水，把髒東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗乾淨，過了水之後，撈出來，把水滴乾；鍋裡倒入油，用油爆炒龍蝦，直到龍蝦顏色變紅，差不多了的時候，把配料倒進去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放點；最後再加點水，差不多了，加點水進去以後，讓它煮個20分鐘，水煮得快乾的時候，起鍋了，這樣香辣龍蝦就完成了。

　　1、鱈魚泥：適合剛剛新增輔食的小寶寶食用。

　　2、胡蘿蔔鱈魚粥做法：鱈魚去骨，胡蘿蔔切末煮熟，放入米粥攪拌。

　　3、清蒸銀鱈魚做法：薑切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在薑片上，在上邊撒一點蔥。