恆和太油評價：
色澤：和普通生抽相比更濃更黑，近似老抽的感覺；
口味：比較獨特，鮮味不是即時能被味蕾感知的，和產品說明的“古法釀造”對應，需要有品和吸收的過程；鹹度高，比普通生抽鹹；
營養：可以補充機體所需的一些微量元素；
綜合體驗：用來拌飯時，不能發揮出其特色，色澤過於濃豔，影響整體美觀。
恆和太油評價：
色澤：和普通生抽相比更濃更黑，近似老抽的感覺；
口味：比較獨特，鮮味不是即時能被味蕾感知的，和產品說明的“古法釀造”對應，需要有品和吸收的過程；鹹度高，比普通生抽鹹；
營養：可以補充機體所需的一些微量元素；
綜合體驗：用來拌飯時，不能發揮出其特色，色澤過於濃豔，影響整體美觀。
太油醬油是經過長時間自然發酵而成的，醬油在發酵的過程中由於水分的減少，裡面的鹽會在醬缸的表面形成一層結晶，而這種醬油的熟成需要兩年的時間，就會在醬缸表面形成一層非常厚的結晶層，看這就像是一層冰面，所以就有了太油這個名字。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
1、蛋炒飯油放多了，可以加些米飯中和一下。正確蛋炒飯的方法如下：將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不幹不溼，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5、鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。