夾心肉和五花肉區別

　　1、夾心肉和五花肉區別在於食用口感不同、所屬部位不同，所以說烹飪方式也是不一樣的，生活中五花肉更常見一些。

　　2、夾心肉指的是前腿上的肉，特點是質老有筋，有著較強的吸收水分能力，生活中特別適合做成餡子或者是肉丸。

　　3、除此之外，在這個部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，食用口感是比較鮮嫩的。

　　夾心肉和五花肉的具體區別體現在它們分別是豬身上不同的位置，夾心肉是豬胸部的位置，和肋骨緊密相同，通常肥肉會比較多一些，瘦肉會少一些，五花肉位於豬肉的腹部，有一定的韌性，肥瘦相間，吃起來味道比較好。

　　夾心肉和五花肉有什麼不同

　　買菜對於一些經常做飯的人來說是家常便飯的事情，只要到菜市場或者是超市，想吃什麼就買什麼，而豬肉則是人們生活中經常購買的一種肉，豬身上的肉統稱為豬肉，但是建議在製作不同食物的時候要選擇不同部位的肉。

　　夾心肉和五花肉的區別在於它們分別是豬身上不同的位置，夾心肉又被稱為上五花肉，位於豬胸部的位置，和豬肋骨緊密相連，一般將豬宰殺之後會和排骨分開進行售賣，它肉質上肥肉會比較多一些，瘦肉會少一些。

　　五花肉也被稱為條肉，它位於豬的腹部，豬在活動的時候這個這個部位經常運動，形成一定的附近，因此肉是有一定的韌性的，這個地方的肉肥瘦相間，吃起來味道會比較好，就算是有肥肉的話，也不會很油膩。

　　1、位於部位不同

　　五花肉位於豬的腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間。梅花肉則屬於豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份。

　　2、用途不同

　　五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀，例如：東坡肉、梅乾扣肉。梅花肉大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。

　　3、肉質不同

　　五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀。而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。

　　4、名稱不同

　　五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。梅花肉位於豬的肩胛部，肉質鮮美可口。

　　5、瘦肉含量不同

　　據說每隻豬身上的梅花肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，而五花肉的瘦肉含量並沒有那麼高。