奶油乳酪一角發黴了還能吃嗎

　　奶油乳酪一角發黴了不能繼續吃了。奶油乳酪，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。

　　奶油乳酪是由奶油發酵而成，奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。

　　乳酪蛋糕的製作方法：

　　乳酪糊原料：奶油乳酪２５０克、雞蛋２個、牛奶２大勺、白砂糖５０克、淡奶油６０克、玉米澱粉１５克。

　　餅乾底原料：消化餅乾１００克、核桃仁３０克、黃油５０克。

　　做法：

　　１、消化餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。

　　２、核桃仁用擀麵杖敲碎。

　　３、把已經軟化的黃油放到餅乾碎和核桃碎裡拌勻。

　　４、把拌勻核桃餅乾碎放到模具中，用平底的杯底壓平，壓瓷實，放到一遍備用。

　　５、將放置室溫軟化的奶油乳酪切成小塊，放到盆中，裡面放上白糖。

　　６、用打蛋器將乳酪打至順滑，無明顯的顆粒。

　　７、兩個雞蛋分開放到乳酪糊中打勻，先打勻一個，再放另一個。

　　８、乳酪糊中加入兩大勺牛奶和６０克淡奶油，並攪勻。

　　９、篩入玉米澱粉後，攪拌均勻，乳酪糊就做好了。

　　１０、把乳酪糊倒入先前做好的餅乾底上。

　　１１、在烤盤中倒入清水，水的量在佔烤盤的一半左右。這種烤法叫“水浴法”（為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，烤盤中要注入水一同烘烤。）。

　　１２、烤好的乳酪蛋糕，放涼後放到冰箱裡冷藏４個小時以上後拿出來脫模，用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞，造一下型。

　　食品發黴是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用發黴的食物可致使人體致病，對人體無益。

　　食品發黴變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗發黴；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品發黴；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。

　　雞蛋是生活中很有營養價值的食材，每天一個雞蛋可以補充很大的營養，一般大家買回來的雞蛋看起來很髒，很多人都覺得雞蛋應該用清水洗一下了再放冰箱，其實沒必要，這樣不能對雞蛋起到保護作用，具體可以看看小編帶來的介紹吧！

　　雞蛋放冰箱前可以用水清洗嗎

　　不可以。

　　新鮮雞蛋買回來後在吃之前都是不建議用水洗的，因為蛋殼最外層會有一層白霜，能起到保護雞蛋的作用，不僅能防止外界細菌入侵，還可以防止雞蛋內水分的蒸發。如果直接用清水沖洗的話，表面白霜就會被洗掉，這樣空氣中的細菌就容易順著蛋殼上的氣孔進入到雞蛋內，雞蛋水分也會慢慢蒸發，從而出現變質的情況。

　　雞蛋發黴了還能吃嗎

　　不建議再吃。

　　雞蛋儲存環境不當或者是儲存時間過久的話就可能出現發黴的情況，一旦食物出現發黴情況時都是不建議再繼續食用的，因為雞蛋黴變後其中的營養成分會大打折扣，且細菌微生物大量繁殖還會產生對人體有害的物質。這種發黴的雞蛋如果再繼續食用就會對腸胃造成感染引起腸胃不適，並且還會有中毒的風險。

　　怎樣的雞蛋不能吃

　　1、死胎蛋

　　死胎蛋是指雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱，這種蛋所含營養已發生變化，要是死亡較久，蛋白質會被分解產生多種有毒物質，故不宜食用。

　　2、臭雞蛋

　　雞蛋都臭了，可想而知其中的細菌微生物得有多少在繁殖，這樣的蛋一般人都不會吃。

　　3、沒熟的蛋

　　很多人都愛吃溏心雞蛋，其實這種吃法是存在一定風險的，因為沒熟的雞蛋當中含有致病的細菌存在，食用容易出現食物中毒、腸胃炎等症狀，建議雞蛋完全煮熟後再吃，尤其是給幼兒吃的時候。