奶油乳酪怎麼打發順滑

　　奶油奶油打發順滑要將有乳酪的容器放入有水的鍋中，一邊加熱水，一邊不停的用打蛋器攪打乳酪，乳酪受熱會變軟，慢慢容易打發。攪打的時候，得有一隻手固定住容器的邊緣。加入淡奶油和糖粉，用打蛋器或廚師機繼續打發至理想的硬度。注意打的過程中要把沉在底部的馬斯卡彭用刮刀給翻上來。

　　在容器中放入馬斯卡彭芝士，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖並充分攪拌。然後將鮮奶油放入一個容器中，用打泡器打到6分程度，將其一點一點地加入馬斯卡彭芝士中即可。

　　芝士又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

　　奶油乳酪打至6分發以後，會感覺到奶油乳酪的阻力明顯增大，而且奶油表面的花紋也非常明顯，如果傾斜奶油乳酪時基本不能流動，此時的奶油就是9分發，如果用勺子刮一下奶油的表面，能看到細膩光滑的刮面的話，這時奶油就打發成功了。

　　奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。