1、首先切一小塊奶油乳酪出來解凍，裝在小盤子裡面隔水加熱；
2、奶油乳酪融化之後加入牛奶攪拌，然後過濾掉顆粒物；
3、牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的奶油乳酪攪拌即可。
奶油奶油打發順滑要將有乳酪的容器放入有水的鍋中，一邊加熱水，一邊不停的用打蛋器攪打乳酪，乳酪受熱會變軟，慢慢容易打發。攪打的時候，得有一隻手固定住容器的邊緣。加入淡奶油和糖粉，用打蛋器或廚師機繼續打發至理想的硬度。注意打的過程中要把沉在底部的馬斯卡彭用刮刀給翻上來。
奶油乳酪打發方法：
1、首先切一小塊出來解凍，裝在小盤子裡面隔水加熱，奶油乳酪融化之後加入牛奶攪拌，然後過濾掉顆粒物。
2、牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的奶油乳酪攪拌。
3、盤子裡面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入幾滴香草精和朗姆酒，接著用電動機高轉速打發，當淡奶油變得越來越濃稠的時候，不要停。淡奶油出現紋路，用勺子刮一刮，淡奶油變得很細滑，那就差不多了。淡奶油打過頭會出現豆腐渣的顆粒，抹開之後會很粗糙。
奶油乳酪，英文名為creamcheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油發酵而成奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
奶油是否打發需要根據奶油的用途來判斷，常用的奶油打發用途有3種，第1種為製作蛋糕類，此類打發好的奶油有略微有些濃稠，但依然還有流動性，第二種為食品上的裝飾裱花類，此類打發好的奶油不會流動且紋路清晰可見，若繼續打發會感覺到有明顯阻力，第三種為製作內餡類，打發好的奶油會有一定的支撐力，硬度比其兩者都要大許多。 ...
奶油乳酪打至6分發以後，會感覺到奶油乳酪的阻力明顯增大，而且奶油表面的花紋也非常明顯，如果傾斜奶油乳酪時基本不能流動，此時的奶油就是9分發，如果用勺子刮一下奶油的表面，能看到細膩光滑的刮面的話，這時奶油就打發成功了。
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固 ...
1、用料：全脂牛奶1l，淡奶油175ml，檸檬2個，鹽1小勺。
2、鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱，同時用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊泛起小泡即可，防止溢位。
3、關火後在鍋中加入檸檬汁攪拌，乳清和凝結的顆粒逐漸分離。
4、讓鍋中的反應繼續進行10-20分鐘，會看到凝結的顆粒變的更大。
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1、主料：高筋麵粉240克、低筋麵粉30克、白砂糖30克、鹽3.5克、酵母4克、牛奶165克、雞蛋50克、黃油35克。
2、輔料：奶油乳酪200克、全脂奶粉20克、白砂糖30克、淡奶油20克、牛奶10克、全脂奶粉40克。
3、除黃油外的所有材料用手或者麵包機揉出面筋，再加入黃油揉至麵糰光滑。
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奶油乳酪和芝士的區別
由於乳酪的英文名是cheese，而它的音譯又為芝士，因此奶油乳酪就是一種芝士，它們兩者並沒有具體的區別。
乳酪的簡介
乳酪是一種發酵的牛奶製品，其性質和酸牛奶比較相似。乳酪的種類有很多，比較常見的有新鮮乳酪、白黴乳酪、藍紋乳酪、水洗軟質乳酪、硬質成熟乳酪、奶油乳酪等等。其 ...
1、除黃油之外的全部材料，揉成光滑的麵糰，加入黃油，揉到完全擴充套件階段。發酵2倍大。
2、分割成7個麵糰，鬆弛10分鐘，擀成牛舌形，捲起，放入吐司盒，後來又拿出一塊，留做老麵糰用。
3、發酵到九分滿。
4、烤箱預熱200度，上下火烤45分鐘左右。
5、把奶油乳酪吐司從烤箱取出，放在烤網上 ...
1、全脂牛奶1000ml克，檸檬汁45ml，食鹽一小撮，紗布2個，量杯1只，厚底奶鍋1個，刮刀1個，蛋抽1個，蛋黃1個，白砂糖15克，麵粉9-10克，全脂牛奶100-150克，黃油5克。
2、全脂牛奶倒入厚底奶鍋加熱，看著鍋不要讓奶撲鍋了，全脂牛奶冒泡後，一次性加入檸檬汁當奶脂和水分離了，可以涼一會趁 ...