1、將4個雞蛋清打散、打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
1、將4個雞蛋清打散、打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
1、食材：飲用水100克，全脂牛奶250毫升。
2、首先，先將所有的食材準備好，將飲用冷水，放入鍋中，加入吉利丁片，不要著急攪拌，先靜置5~10分鐘。
3、要放入鍋中，用小火不停的加熱攪拌，直到吉利丁片完全溶化。
4、關火，準備一個大碗，融化好的吉利丁片，靜置一旁。
5、將全脂牛奶倒入碗中，同時將融化好的吉利丁片，也倒入其中，用打蛋器均勻攪拌。
6、接著將香草精和糖粉，也倒入，牛奶混合液中，充分攪拌，放入冰箱中靜置一小時，中途每隔一定時間，拿出攪拌3到4次。
7、靜置好後，混合液會非常濃厚，最後攪拌打發就可以做好淡奶油了。
1、將蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖，用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化。
2、將純牛奶500克稱量著加入60克綿白糖，然後用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，至糖份全部融化後離火，注意不要將牛奶煮沸了。
3、再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細細的淋入煮後的全部牛奶，混合成蛋奶液。
4、然後將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
5、蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火後，立刻放冷水中隔水冷卻，並不斷攪拌，使其冷卻均勻。
6、將淡奶油250克稱量著加入50克綿白糖，用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬髮，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可。
7、再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然後就是做好的冰激凌糊了。
8、將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹，然後放入冰箱冷凍。
9、40分鐘後取出，用電動打蛋器攪拌，然後再次冷凍。此攪拌過程要連做三次，每次時間間隔30-40分鐘。
10、最後。將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中，入冰箱冷凍即可。