奶油芝士和奶油乳酪是一樣的東西，乳酪的別名又叫做芝士。奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，它的顏色潔白，並且質地比較細膩，口感是有微微酸味的，比較適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪是用奶油發酵而成的，開封后比較容易變質，最好儘快食用。
奶油芝士和奶油乳酪是一樣的東西嗎
日常生活中，我們所說的乳酪和芝士其實就是同一種食物，只是不同的叫法而已，所以奶油芝士和奶油乳酪就是同一種食材，奶油芝士就是一種未成熟的全脂乳酪，它是由奶油發酵而成，屬於生乳酪的一種。
奶油乳酪的顏色非常的潔白，並且質地很細膩，其口感微微發酸，比較適合用來做乳酪蛋糕。奶油乳酪是用奶油乳酸菌發酵，然後加熱至70-80度，放入凝乳酶，靜置使其凝固，然後過濾、擠壓，最終成型。
奶油芝士的營養價值
奶油芝士就是奶油乳酪，其本身就是一種奶製品，適合所有人群食用，特別是對於孕婦、中老年人和處於成長髮育期的青少年來說，奶油芝士是一種最好的補鈣食品之一。奶油芝士中還富含蛋白質、磷等營養素。
奶油芝士和奶油乳酪的區別在性質以及食材方面，奶油芝士是透過發酵製成的牛奶製品，是發酵製成的，營養價值比較高，主要製作食材有鮮奶、凝乳劑、乳酸菌等。奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，口感偏酸，製作材料為牛奶、鮮奶油、白砂糖、澱粉等。
奶油芝士和奶油乳酪偶遇什麼不同奶油芝士是一種發酵製成的牛奶製品，因此在性質方面實際上和酸奶比較相像，都是透過發酵製成的，有一定的保健作用，只不過奶油芝士的營養價值比酸奶更為豐富。
而奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地也比較細膩，口感偏酸，在生活中主要用來製作乳酪蛋糕，同樣是由牛奶發酵而成的，因為奶油乳酪裡面富含的營養極為豐富，所以非常容易變質，開封后要及時食用完畢。
另外奶油芝士的製作材料和奶油乳酪也是有一定區別的，製作奶油芝士主的主要食材有鮮奶、凝乳劑、乳酸菌等，而奶油乳酪相對於奶油芝士來說，使用的食材會更多，有牛奶、鮮奶油、白砂糖、澱粉、玉米澱粉等等。
1、奶油乳酪（英文名creamcheese）它是一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。新鮮乳酪和奶油乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要儘早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的全脂鮮乳酪。
2、而芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。