1、可能是受水溫水質的影響，衝奶粉的水溫和攪拌不好就會引起奶粉不溶解結塊，比如水溫過高的話，容易引起奶粉中的蛋白質變質，導致奶液中出現變性蛋白顆粒，最好把溫度控制在40-50度最好，如果看見奶瓶中有不溶解的疙瘩，不用太擔心，是可以喝的不會對身體造成傷害。
2、可能是配方奶粉特性，有一些奶粉在配方中添加了一些含量高的活性物質，比如活性益生菌、優質DHA等，為了保證它的活性大多采用幹法混合到奶粉中，就會出現溶解比較慢的情況，但是這是一個正常的現象，絲毫不影響奶粉的質量，可以放心喝。
3、可能是沒有新增麥芽糊精，奶粉中的麥芽糊精可使奶製品體質膨脹、速溶、不結塊，但是有些廠家為了降低生產成本提高經濟效益，就沒有在奶粉中新增這一成分，所以有時候衝起來就會發現溶解速度比較慢。
奶粉結塊不溶解可能是受水溫的影響，新增的配方奶粉特性，還可能是奶粉沒有新增麥芽糊精等原因，雖然這些原因會讓奶粉溶解慢結塊，但是都不會影響奶粉的質量，都可能放心喝。平時在衝奶粉時要多注意水溫，不要過高也不要過低，控制在40-50度最好。
奶粉結塊不溶解是什麼原因
第一個原因可能是受水溫水質的影響，衝奶粉的水溫和攪拌不好就會引起奶粉不溶解結塊，比如水溫過高的話，容易引起奶粉中的蛋白質變質，導致奶液中出現變性蛋白顆粒，最好把溫度控制在40-50度最好，如果看見奶瓶中有不溶解的疙瘩，不用太擔心，是可以喝的不會對身體造成傷害。
第二個原因可能是配方奶粉特性，有一些奶粉在配方中添加了一些含量高的活性物質，比如活性益生菌、優質DHA等，為了保證它的活性大多采用幹法混合到奶粉中，就會出現溶解比較慢的情況，但是這是一個正常的現象，絲毫不影響奶粉的質量，可以放心喝。
第三個原因可能是沒有新增麥芽糊精，奶粉中的麥芽糊精可使奶製品體質膨脹、速溶、不結塊，但是有些廠家為了降低生產成本提高經濟效益，就沒有在奶粉中新增這一成分，所以有時候衝起來就會發現溶解速度比較慢。
有時候發現放好的奶粉有結塊的現象，畢竟是喝入口的東西，就會格外重視一些，那麼，奶粉結塊了還能喝嗎？怎麼看能不能喝？下面小編就帶來介紹。
奶粉結塊了還能喝嗎
僅僅受潮結塊的奶粉是可以喝的
奶粉最常見的結塊原因是“受潮”。奶粉是很乾燥的粉末，非常容易吸潮，如果空氣溼度大，加上奶粉包裝破損、開封時間較長，又或者沒有妥善密封等情況，就容易受潮結塊。
也有些受潮結塊是“好心辦壞事”的結果。比如擔心夏天奶粉變質，就放進冰箱儲存。結果頻繁取放時，溫差導致奶粉罐內壁上產生冷凝水。
如果奶粉僅僅是受潮結塊，並且勺子碰一下就能碰開，其實可以放心吃，不影響營養與吸收，只是可能沒那麼容易溶解。
但如果結塊很硬，需要用力碾壓才碎，建議不要再食用，因為可能存在微生物汙染的風險。
有些情況下屬於假性結塊：
有時明明是包裝完好、新開封的奶粉，但打開發現裡面有些小塊，用勺子或筷子輕輕撥弄一下，奶粉就散開了。
這種叫“假性結塊”，一般原因有二：
一個是運輸、儲存過程中由於震動、碰撞導致奶粉顆粒相互摩擦形成的靜電吸附;
另一個是因為靜置時間較長，比如一直放在貨架上沒有動過。假性結塊的奶粉就更不用糾結了，可以安全食用。
當然，最後還有一種奶粉結塊的原因，就是奶粉開封后招來了小蟲子。如果消費者確實在奶粉中發現了活蟲，極有可能是儲存不當造成的，比如外包裝破損、蓋子沒蓋嚴、袋子沒封口，取放的過程中小蟲趁你不注意溜進去等等。
在奶粉沖泡的過程中，也存在著一種“結塊”的情況。但這種“結塊”往往不是奶粉本身結塊，而是衝調的方法不對。
正確做法是，先往奶瓶里加入40度左右的溫開水，再按比例放奶粉，然後晃動奶瓶，基本上就可以解決難以衝開的問題了。
怎麼看能不能喝
1、輕微結塊可繼續喝
奶粉結塊後，先看看奶粉有無變色變味，如果沒有變化，那再看看結塊大小及硬度，若是用奶勺輕壓或是觸碰，能鬆散開來，此為正常現象，可以繼續食用。
這是因為粉狀物品在運輸過程震盪摩擦，顆粒的間隙變小、奶粉顆粒之間產生靜電，隨著震動形成鬆散抱團及貼壁或輕微結塊的現象，但並不影響奶粉品質。
2、結塊後變質應丟棄
如果奶粉結塊又硬又大，比較難捏散，就很可能是奶粉受潮吸溼或儲存不當所致。
如果還有異味，顏色變黃變黑，就是變質了。
建議別再給寶寶喝，以免出現腹瀉的情況，最好丟棄。