原則上奶茶就是奶加茶，奶可以是牛奶、植脂淡奶、奶精或煉奶，茶一般選用錫蘭紅茶。實際上好的港式奶茶就是錫蘭紅茶+植脂淡奶，英式奶茶就是錫蘭紅茶+純牛奶。其中，自制奶茶的過程為：自己準備好茶葉，奶可以選擇全脂奶，比例一般是茶葉比奶稍多，可以按1、5：1 的比例沖泡，首先需要煮茶，茶葉煮開後，靜置，將準備好的牛奶加熱，如果喜歡甜口的，就在煮牛奶的時候加糖煮，如果喜歡鹹口的，就在奶和茶攪拌後，加入少量鹽即可，最後，將牛奶倒入茶水中，攪拌均勻，再用濾網過濾，煮好後的奶茶可以放在熱水壺中備飲即可。
原則上奶茶就是奶加茶，奶可以是牛奶、植脂淡奶、奶精或煉奶，茶一般選用錫蘭紅茶。實際上好的港式奶茶就是錫蘭紅茶+植脂淡奶，英式奶茶就是錫蘭紅茶+純牛奶。其中，自制奶茶的過程為：自己準備好茶葉，奶可以選擇全脂奶，比例一般是茶葉比奶稍多，可以按1、5：1 的比例沖泡，首先需要煮茶，茶葉煮開後，靜置，將準備好的牛奶加熱，如果喜歡甜口的，就在煮牛奶的時候加糖煮，如果喜歡鹹口的，就在奶和茶攪拌後，加入少量鹽即可，最後，將牛奶倒入茶水中，攪拌均勻，再用濾網過濾，煮好後的奶茶可以放在熱水壺中備飲即可。
奶茶去冰不是加冰。奶茶去冰是指在奶茶中只放一些冰塊，讓飲品於調味完成後只有冰涼感而看不見冰塊；而有些店家的飲品原先就已經有冰涼，則是直接不放任何冰塊。因為奶茶店的奶茶多半是冷飲，因此會加冰塊，但冰塊若太多則時間一長便會使飲品的味道變淡。因此，有些經營者會特意將奶茶調的較甜，讓冰塊融化後仍能保有甜味。
1、冰粉中可以加牛奶，將攪拌好的冰粉水一半倒入在盛有牛奶的碗中，還有一半單獨裝好。用小刀在凝結好的牛奶凍裡劃十字，輕輕抖動碗至分離，然後放入冰粉。最後將準備好的牛奶冰粉擺上水果，即可直接食用。
2、冰粉，部分地區又稱涼粉，是著名的夏季小吃，起源於雲、貴地區的一道著名小吃，後傳入四川彭山（武陽），並在川渝地區受到廣泛歡迎。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們歡迎。