1、材料：牛奶180ml、煮熟的紅小豆1湯匙、蛋清1只、綿白糖1湯匙。
2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸鍋隔水加熱至微沸，取出小碗靜置牛奶變涼。
3、待小碗中牛奶表層凝結成厚實的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。
4、往大碗中加入綿白糖，將大碗中的牛奶、蛋清和綿白糖攪打均勻，再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。
5、將小碗封上保鮮膜，放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘，再燜5分鐘，取出小碗，待冷卻後小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮，即為雙皮奶，吃時撒上煮熟的紅小豆即可。
原味雙皮奶原料：牛奶500毫升，雞蛋2個，白糖。
做法：
1、將牛奶倒入蒸碗中,微波爐加熱至沸即停。
2、將牛奶取出放涼，雙皮奶的第一層奶皮已經形成。
3、用小餐刀小心撩起奶皮的一角，將牛奶緩緩倒入另一容器中，碗裡餘下完整的一張奶皮。
4、取雞蛋兩隻，將蛋黃分離出來，僅餘蛋清。
5、蛋清中加入2勺糖，用打蛋器攪打均勻，倒入3中的牛奶，繼續攪打均勻，使蛋漿和牛奶充分溶合。
6、將奶汁過濾，去除浮沫。
7、將蒸碗中的奶皮撩起一角，將過濾後的奶液重新緩緩倒入碗內，可清晰見到沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上。
8、蒸鍋內坐水，煮開後，將蒸碗覆蓋一層保鮮膜入鍋，轉中小火加蓋隔水蒸15分鐘左右熄火，不揭蓋虛蒸2到3分鐘即可。
雙皮奶做法簡單，營養美味，下面我們一起來看一下怎樣做雙皮奶?希望能夠幫助到大家。
1、將兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
2、將牛奶倒入蛋清中。
3、放入白糖。
4、攪拌至融化。
5、放入鍋中，隔水加熱10分鐘。
6、時間到了，取出來。
7、放上自己喜歡的水果。
8、雙皮奶就做好了。
材料∶全脂牛奶400克、淡奶油40克、煉奶60克、蛋清60克、細砂糖10一20克。
做法∶
1、將牛奶，淡奶油，煉奶全部倒入奶鍋，小火加熱並攪拌均勻；
2、煮到微微冒泡即可關火(不要煮到滾開，只要微微冒泡就可以了)；
3、把煮好的奶倒入碗裡；
4、等碗裡的奶慢慢冷卻，冷卻的過程中，表面 ...
1、主料：純牛奶(250ml)，雞蛋(2個（只用蛋白）)，白糖(35克)。
2、雞蛋開啟將蛋白、蛋黃分離，蛋白中加入白糖，攪拌均勻至白糖溶化。
3、牛奶倒入奶鍋，小火加熱至將開。
4、立即倒入碗中，靜置冷卻至出現一層奶皮。
5、用筷子在邊緣處撥開一點，將牛奶倒出。
6、碗底留稍許牛奶， ...
1、材料：旺仔牛奶一瓶、白糖2勺、雞蛋2個、蜜豆適量、草莓適量；
2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
6、蛋液倒入牛奶中攪勻。
7 ...
1、準備所需材料， 將牛奶匯入碗裡，蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10min。
2、蒸牛奶期間可以將雞蛋黃和蛋清分離，要蛋清。
3、蒸好的牛奶晾涼後會有一層奶皮，將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點
4、將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻。
5、將蛋奶液過篩後，沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮 ...
雙皮奶做法如下：
一、食材：牛奶500克，雞蛋三個，細砂糖35g，香草精適量。
二、做法：
1、將牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸；
2、將加熱的牛奶倒入碗中，牛奶放溫涼，靜置一小時；
3、用叉子將奶皮邊扎破；
4、將牛奶順著缺口緩慢倒入盆中；
5、3個雞蛋的蛋白和蛋黃分離；
6 ...
做雙皮奶的牛奶應該用水牛奶。正宗雙皮奶的做法非常地考究，將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能煮開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮，待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以凝結出一層皮來。此 ...
蛋黃不可以做雙皮奶，否則會改變雙皮奶的顏色。雙皮奶是一種粵式甜品。據說雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。雙皮奶用水牛奶做原料，現遍佈於廣東、澳門、香港等地。牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被 ...