1、原料：魚800克，蔥薑絲各50克，醬油15毫升。
2、清洗乾淨的魚，去掉魚頭和魚尾，魚身切成一釐米厚的魚片，但是不切斷。
3、加入適量的料酒，食鹽醃製十分鐘，盤子底部鋪上蔥薑蒜，擺好造型之後再撒上一層姜蒜。
4、放入蒸鍋中，開水後蒸八分鐘，取出加入適量的青紅辣椒段裝飾，放上蔥薑絲，胡椒粉，醬油，淋上熱油即可。
1、原料：魚800克，蔥薑絲各50克，醬油15毫升。
2、清洗乾淨的魚，去掉魚頭和魚尾，魚身切成一釐米厚的魚片，但是不切斷。
3、加入適量的料酒，食鹽醃製十分鐘，盤子底部鋪上蔥薑蒜，擺好造型之後再撒上一層姜蒜。
4、放入蒸鍋中，開水後蒸八分鐘，取出加入適量的青紅辣椒段裝飾，放上蔥薑絲，胡椒粉，醬油，淋上熱油即可。
1、食材：武昌魚1條、大蔥2小段、料酒2勺、鹽少許、薑絲少許、蒸魚醬油3-4勺、胡椒粉少許、鹽少許、耗油半勺、雞精小半勺。
2、選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下！
3、剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。
4、鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身，醃製15分鐘。
5、大蔥 姜切絲墊在魚盤底部。
6、醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裡。
7、擺好造型後 在鋪上一層蔥薑絲魚肉很容易熟，冷水上鍋?上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。
8、利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味。
9、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些。
10、在均勻淋上調料汁。
11、另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上。
12、為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮。
魚的吃法非常多，那麼今天呢，小白就給大家介紹一下孔雀開屏清蒸魚的做法吧！
選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下！
剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。
鹽1勺，料酒2勺摸遍魚身醃製15分鐘。
大蔥姜切絲墊在魚盤底部
醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裡
擺好造型後在鋪上一層蔥薑絲魚肉很容易熟，冷水上鍋上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了
利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味
蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些為了美觀把蔥絲，薑絲夾掉了
在均勻淋上調料汁
另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上香味四溢
為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮。