好吃簡單的麵條做法

　　主料：玉米麵300克，酸菜100克，肉沫100克，輔料：亞麻籽油20毫升，姜蒜蔥40克，鹽2克，生抽20毫升，料酒20毫升，澱粉20克，在雞蛋50克。

　　1、肉末中加姜蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻，醃製五分鐘。

　　2、淋入亞麻籽油包裹肉末，熱油下肉末，劃散變色後加入酸菜，炒香起鍋備用。

　　3、熱油下蔥白炒香，加清水後打入兩個雞蛋，開中火，淋入生抽。

　　4、煮開後下入玉米麵條煮兩分鐘，加鹽撈入碗中，放入炒好的酸菜即可。

　　玉米麵條是雜糧面的一種。但是營養價值可以說玉米麵條是最高的，玉米麵條有黃金面條之稱。

　　烹飪技巧：

　　1、肉末中加入亞麻籽油是為了讓肉粒更軟嫩，沒有可以換成香油或者食用油。

　　2、酸菜中有鹽味，所以鹽適量放入。

　　1、麵條適量，蒜適量，蔥適量，油適量，醬油適量，魚露適量。

　　2、取一整顆的大蒜，剝掉外皮，清洗乾淨，然後剁成蒜頭碎，備用。

　　3、將買來的蔥清洗乾淨，切掉根部，然後將蔥切成蔥花，備用。

　　4、在鍋裡放入適量的水，待水燒開以後，將麵條放入鍋中，然後再次將水煮開，將麵條煮熟，然後撈出濾幹水分。

　　5、在鍋裡放入適量的油，待油熱以後放入切好的蒜碎，將大蒜碎爆香。

　　6、往鍋裡放入適量的醬油和魚露，然後繼續將蒜頭爆香，接著放入切好的蔥花，一起翻炒片刻。

　　7、將濾幹水分的麵條倒入鍋中，和鍋裡面的蒜頭，蔥花拌勻，翻炒片刻，然後即可出鍋食用。

　　1、先醃肉，將瘦肉切條，放入料酒，胡椒粉，花椒粉，少量的鹽，玉米澱粉，攪拌均勻。

　　2、將醃好的肉倒入鍋中翻炒，翻炒制肉變色後倒入生抽、老抽上色，然後稱出來放一邊備用。

　　3、鍋中放少量的食用油，倒入幹辣椒、蔥段翻炒出香味後放入豆角，繼續翻炒至豆角變色。倒入炒過的肉，反覆翻炒幾次後加入1茶匙的鹽。

　　4、放上手手擀麵，加入水蓋上蓋子燜3分鐘，燜的過程中加入蒜末，攪拌均勻，最後大火收汁即可。