如何做半生半熟的雞蛋

　　1、煮半熟雞蛋一般在沸水中煮6分鐘，如果不喜歡太嫩，可以煮8分鐘。全熟的雞蛋需煮12分鐘。

　　2、用料：雞蛋、清水。

　　3、市場買來的雞蛋用清水洗乾淨。如果是放置在冰箱的雞蛋，要提前取出放至常溫。

　　4、在雞蛋兩頭用圖釘戳個小洞，可以防止煮蛋時破裂。

　　5、開啟爐煮水，水開後，把雞蛋輕輕放入沸水中，用大火煮6分鐘撈出。

　　6、準備一碗涼水，煮好的雞蛋放到涼水中一分鐘，就很容易剝開蛋殼。

　　7、剝好殼的雞蛋，切開兩半，就可以吃了。

　　半生半熟的雞蛋可以吃,但吃半生半熟的雞蛋風險很大，所以雞蛋還是建議熟吃，理由如下：

　　生雞蛋表面往往有沙門氏菌汙染，在打雞蛋時可能汙染到蛋清，不對雞蛋進行完全煮熟的處理，不能殺死細菌。在食用半生半熟的雞蛋時，因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質消化率不足50%。在食用半生半熟的雞蛋時，因為蛋清中含有大量生物素結合蛋白，會嚴重妨礙生物素的吸收利用。生物素是一種重要的B族維生素，它平日不易缺乏，但食用很多生蛋清的情況除外。在人體缺乏生物素的時候，會導致指甲發脆，頭髮脫落，皮膚出疹或損害。

　　1、生宣吸水，熟宣不吸水，半生半熟吸水在兩者之間。

　　2、生宣也有很多種，吸水能力強，對於墨色得濃淡也十分敏感，適合畫大寫意。而棉料，雖然也很吸水，但對於墨色並不敏感，更適合寫書法。

　　3、熟宣一般分為蟬衣和雲母，基本不吸水。一般是畫工筆用，因為工筆需要多遍得著色，反覆渲染。不吸水正好適合這種繪畫技巧，小楷也可用熟紙書寫。

　　4、半生熟得宣紙也有很多種，有皮紙和元書紙，也有煮錘紙。一般練字得毛邊紙可以歸為半生熟一類。古代得山水一般使用半生熟得紙繪製而成。半生熟得宣紙適合寫書法和畫山水。也可以畫別的，應用非常廣泛，容易掌握，適合初學者。