1、首先建議最好在豬肉低價的時候，購買新鮮的五花肉，叫師傅切成大小合適的塊狀，大小可以參照市面上賣的現成臘肉的大小。
2、將新鮮五花肉洗淨瀝乾，放入盆中。
3、然後放入輔料，鹽適量，白糖適量，白酒適量，生抽適量，老抽適量（上色用），然後將它攪拌均勻，醃製一個晚上。
4、最後用繩子穿孔，掛在通風向陽處曬乾和風乾至硬化，這樣美味的臘肉就做成了。
1、食材：臘肉適量，蒜薹適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量。
2、蒜薹泡上面的一截全部切掉，下面的蒜薹特別嫩清洗乾淨，再切成小段。臘e肉都是洗乾淨，晾乾水分，切成小塊儲存在冰箱冷凍室裡，拿出一小塊，切成薄片。
3、鍋中放入臘肉片，中小火煸出油，煸得臘肉片捲起來。
4、倒入準備好的蒜薹，調入鹽和白糖大火翻炒均勻。
5、炒得蒜薹發綠後，鍋邊淋入少許的水加蓋燒開，鍋蓋不要完全蓋嚴，以防蒜薹黃掉，影響看相。
6、再繼續小火煮到蒜薹發軟，最後加入少許的雞精大火收汁出鍋裝盤即可。
做家常臘肉燜飯的步驟：
1、臘肉清洗乾淨，切成小丁備用。
2、豌豆沖洗乾淨，辣椒末備好。土豆去皮切成小丁，用流動的水沖洗乾淨土豆表面的澱粉備用。大米洗乾淨備用。
3、鍋裡新增適量的油燒至7層熱下入土豆翻炒片刻。
4、盛出備用。
5、鍋底留油下入臘肉翻炒幾下。
6、下入土豆一起炒一會兒。
7、再下入辣椒末炒勻。
8、快速放入豌豆翻炒幾下。
9、大米下鍋一起翻炒片刻。
10、所有食材放入電飯鍋裡鋪平。
1、食材：五花肉1600克、八角3個、香葉4片、鹽45克、桂皮1塊、花椒2勺、醬油40毫升。
2、準備好五花肉。
3、加入花椒，桂皮，香葉和八角。
4、加入鹽和醬油。
5、拌勻醃起來，放冰箱冷藏幾天。
6、中間要翻動一下，入其更入味。
7、醃好的臘肉取出掛起來，放有風的地方自然風乾 ...
1、將新鮮的小河蝦洗淨、擦乾備用。
2、淨鍋入寬油，八成油溫，將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝乾油分
3、鍋內留底油，加薑絲爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻，加生抽兩大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4、轉小火加白糖兩小勺、切成3釐米的韭菜段適量、鹽適量，翻炒均勻（3到5秒鐘）即可 ...
準備材料：臘肉２５０克、黃豆芽２５０克、老豆腐１００克、青蒜苗４根、幹辣椒適量、花椒適量。
步驟1：臘肉在使用前，先用溫水浸泡１個小時，去除表面的浮塵，減少鹹味。
步驟２：整塊放到鍋裡，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成臘肉大小的丁。
步驟3：處理豆芽，將摘下的芽頭放入沸水中，１分鐘後撈出。
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1、材料：麵粉500g、酵母6g、水250-270g、蔥適量、鹽適量、香油適量、食用小蘇打少量、蔥香適量。
2、麵粉加適量的水揉成麵糰，等待發酵，有蜂窩狀就發好了。
3、揉回原來大小，擀成麵餅。
4、怱放點食用小蘇打，這樣防止怱蒸出來變黃。
5、先撒鹽，再抹香油，最後撒蔥，捲起長條，切成塊 ...
1、黑木耳提前泡發剪掉根部撕成小片，大蝦去蝦線洗淨，準備各種丸子、午餐肉、金針菇和藕片。
2、蔬菜按照個人喜好新增，可以有油菜、香菜、香菇、西蘭花和有機花菜。
3、姜切粗條，切蔥花和蒜末，準備火鍋底料、郫縣豆瓣醬、麻椒和芝麻。
4、鍋中燒開水，先放入不容易熟的丸子類煮3-5分鐘，接著放入蓮藕、 ...
1、棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓幹50克，杏仁50克，花生50克，兒童動物餅乾250克。
2、在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現拉絲程度。
3、將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由於棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料 ...
1、準備材料：肥肉200克、酸豆角300克、姜2片、蒜2瓣、蔥2棵、紅尖椒1個、鹽1克、雞精1克。
2、將肥肉切成小塊，酸豆角切成小段。
3、姜切末、蒜切末、蔥切小段、紅尖椒切小丁。
4、將肥肉放入鍋中炸出油呈油渣狀，將油渣盛出備用。
5、鍋內留底油，下姜、蒜小火炒香。
6、加入酸豆角 ...