如何做小龍蝦好吃

　　1、材料：小龍蝦1000克，土豆2個，料酒20克，清水2碗，豆瓣醬50克，花椒3克，麻椒3克，八角2個，陳皮2片，香葉3片，醬油15克，蠔油15克，大蒜10克，薑片4片，幹辣椒1大把。

　　2、做法：（1）小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸，剪掉頭部；

　　（2）用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水；

　　（3）土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用；

　　（4）熱鍋，倒入適量的花生油，放入薑片和蒜末爆香；

　　（5）撈出事先泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香；

　　（6）倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅；

　　（7）加入醬油蠔油翻炒均勻；

　　（8）倒入兩碗清水燜煮5分鐘；

　　（9）把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。

　　可以做麻辣小龍蝦：

　　1、原料：小龍蝦500克，紅椒，花椒，八角等。

　　2、先把菜籽油燒熱，紅椒、花椒和八角放到油鍋裡炸出香味，再放入鹽、蔥、生薑炒。

　　3、再將活龍蝦倒入鍋內翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅，按照“紅燒湖魚”的烹製方法額外放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。

　　1、麻辣誘惑鐘樓開元店：位於西安市碑林區鐘樓開元商城7層，有麻辣小龍蝦，蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦等；

　　2、蝦比叨：一家以蝦為主的餐館，位於西安市雁塔區科技路69號，有麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦等；

　　3、老長沙龍蝦館：位於西安市碑林區柏樹林41號，有長沙口味蝦，蒜蓉小龍蝦、蒜蓉小龍蝦等；

　　4、辣傢俬廚：位於西安市蓮湖區四府街96號路西，有蒜茸麻辣小龍蝦、香辣麻辣小龍蝦、十三香麻辣小龍蝦，簋街麻辣小龍蝦等；

　　5、霸王蝦：位於西安市雁塔區雁塔西路大唐通易坊14號