如何做木瓜燉牛奶

　　1、準備好食材，“木瓜、牛奶、白糖”，挑選木瓜的時候一定要選熟透的木瓜，這樣燉出來才有木瓜的味道。菜市場很多表麵皮是金黃色的，但其實裡面的木瓜肉還是生的，這樣就不好了，可以先放兩三天，用手按能感覺到軟了，才是合適的木瓜。

　　如何做木瓜燉牛奶2、木瓜切片，儘量切小塊一點，這樣燉得比較好入味，牛奶中有木瓜的汁才好喝。

　　如何做木瓜燉牛奶3、木瓜上蒸鍋，裝木瓜的盆裡放一點點水，這樣木瓜比較好蒸軟。熟透的木瓜大概蒸10到15分鐘就可以了。

　　如何做木瓜燉牛奶4、當木瓜蒸軟的時候，就可以加入適量的白糖。木瓜可以用筷子叉一小塊，看看軟了沒有，當木瓜沒蒸軟的時候，記得先不要放牛奶，木瓜要完全蒸軟才能發牛奶。

　　如何做木瓜燉牛奶5、木瓜蒸軟後，加入牛奶，不用蓋上鍋蓋了，直接攪拌，大概三分鐘左右，牛奶加熱後，即可關火，燜一小會。

　　如何做木瓜燉牛奶6、如果不夠甜，還可以根據自己的口味加入適量的白糖。一碗營養豐富的木瓜牛奶就已經燉好啦。

　　如何做木瓜燉牛奶以上就是關於如何做木瓜燉牛奶的方法介紹了，需要注意的是，木瓜一定要熟透，沒熟的木瓜就先放著，等軟了再燉。

　　木瓜燉牛奶不結塊的要點如下：

　　1、木瓜燉牛奶時不應該加入鹽，醋等，能夠防止結塊；

　　2、燉的時間不應過長。木瓜裡面有檸檬酸，檸檬酸和牛奶產生化學變化，長時間煮後，牛奶的營養會損失很多，並且乳蛋白非常脆弱，長時間受熱，遇到酸性物質或鹽分太高時，都會造成蛋白變性凝固，也就是所說的結塊。

　　木瓜燉牛奶材料：

　　主料：純牛奶一盒，熟木瓜一個；

　　配料：枸杞、冰糖、百合；

　　做法：

　　把木瓜用開水煮熟後晾乾水，看木瓜的成熟度來，注意不要煮爛，去皮切成菱形小塊；純牛奶加熱，注意只需加熱就好，不要燒開，燒開就會變味起泡；在純牛奶加熱的同時把木瓜加入到牛奶裡面入味；同時加入適當的冰糖水，用冰糖熬成水；把枸杞、百合過一遍開水就好，待裝碗後，做裝飾用。