如何做武漢熱乾麵

　　1、鮮麵條加一湯匙香油拌勻。

　　2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。

　　3、榨菜，酸豆角香蔥切碎。

　　4、喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

　　5、最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，辣椒油，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

　　1、主要食材：鹼水面200克、蝦米30克、芥菜頭50克、蔥花適量，調味料：芝麻醬2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒醬2勺。

　　2、先將芥菜頭切丁、小蔥切末、蝦米切末，各種調味料準備好。

　　3、鍋中燒沸水，將麵條抖散下鍋煮約3分鐘，至八成熟時撈出瀝水，夏季可以用電風扇吹涼。

　　4、將香油倒入麵條上，拌勻後用筷子抖散開。

　　5、待麵條徹底涼後，再投入沸水鍋裡，稍微燙熱就馬上撈出，瀝乾水，拌入生抽。

　　6、澆上芝麻醬、加入香油、白醋、辣椒醬、蝦米丁、大頭菜末，武漢熱乾麵灑上蔥花拌均即可。

　　1、食材用料：

　　熱乾麵150g。

　　2、製作方法：

　　（1）準備好調料。

　　（2）麵條選擇“熱乾麵”。

　　（3）準備好蒜蓉、蔥花、酸豇豆和榨菜碎米。

　　（4）將花生醬、芝麻醬、麻油和少量食鹽，再根據喜好新增辣椒油和黃豆醬，用勺子順著一個方向充分攪拌，直至它們充分混合成糊狀即可。

　　（5）將熱乾麵放入開水中煮熟。

　　（6）撈出，控幹水分放入碗中。

　　（7）澆上之前準備好的調料。

　　（8）再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上蔥花即可。