如何做水果拼盤

　　1、先把一個蘋果切成八塊。

　　2、然後，每個小塊，都切成三角的形狀。

　　3、西瓜，可以不去西瓜皮，切成三角形；也可以去掉西瓜皮，切成三角形。

　　4、草莓洗淨，用刀一劈兩半。

　　5、聖女果洗淨備用。

　　6、把各種水果拼成合適、漂亮的圖案就可以。

　　首先我們將水果洗淨並擦乾，這裡我選用是橙子、蘋果、獼猴桃三種水果。為了保證口感和新鮮度，橙子的保鮮時間最長，先從橙子下手，其次是獼猴桃，蘋果最容易氧化，所以最後處理。

　　將橙子兩頭去蒂，切5mm左右厚度，此舉是為了後面果皮果肉更容易分離。

　　橙子對切後，每半個切三瓣（切四瓣太小），切好後在果皮與果肉相接處用手輕輕一撕，撕到1/3~1/2處即可，兩分鐘，橙子就已經處理好了。

　　接下來我們處理獼猴桃，兩頭去蒂，因為獼猴桃較軟而兩端較硬，如果不先處理兩頭，在後面處理的話可能以為用力抓住獼猴桃導致變形難看。去蒂後從中間對切。

　　接下來的處理需要一點點的耐心和溫柔，將調羹慢慢從獼猴桃果皮與果肉接合處插入，獼猴桃的果皮還是有一定韌性的，只要不是蠻力或者水果不新鮮，不會容易壞的。完全穿過後慢慢轉動水果一圈，一個完整的果肉就呈現在面前了，同樣的步驟處理好另一半。最後切片。

　　蘋果是最容易處理的，削皮，去核，切片即可。

　　1、取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨；

　　2、甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；

　　3、蘋果先切下1/4，待用，餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，製作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭；

　　4、用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；

　　5、組飾好的天鵝擺於壽桃尾部；

　　6、甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；

　　7、將草莓100克、蘋果100克洗淨；

　　8、其中草莓摘去蒂；

　　9、蘋果去皮後，用挖球器，挖成球形，同草莓放於沙濾水中；

　　10、將半隻重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放於盤中；

　　11、另一隻約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部，在餘下2/3 部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案後，浸於沙濾水中，使雕出的圖案變得生動；

　　12、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中，隨後裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。