如何做涼拌素火腿

　　1、準備好食材：素火腿和黃瓜各一個。

　　2、素火腿用溫水沖洗，然後切成薄片。

　　3、黃瓜刨去皮，同樣也切成薄片，加入1小勺鹽拌勻後靜置2分鐘。

　　4、取一鍋放在煤氣爐上，鍋中放入適量水，水燒開後放入切成薄片的素火腿略煮1分鐘。

　　5、然後將素火腿撈出，放入盤中。

　　6、蒜瓣去皮後剁碎。

　　7、靜置後的黃瓜片放入冷開水中沖洗後放在素火腿上，並加入剁碎的蒜瓣，加入1小勺鹽調味，澆入熱油就可以了。

　　1、準備素毛肚一袋。

　　2、多清洗幾遍備用。

　　3、鍋中燒水，水開後放入素毛肚焯水兩分鐘。

　　4、焯水的同時，準備配料：鹽，生抽，辣椒油，花椒油，少量的醋，攪拌均勻備用。

　　5、撈出後，控出水分備用。

　　6、放入盆中，倒上提前備好的配料。

　　7、攪拌均勻。

　　1、素雞翅25克、香菜1棵、胡蘿蔔25克、紫元蔥1個、精鹽10克、香油少許、白糖5克、白醋少許、辣椒油少許、五香粉少許、芥末油少許。

　　2、素雞翅洗一下，用溫開水泡20分鐘左右；香菜洗淨切1釐米左右小段；胡蘿蔔切片；紫元蔥半個切絲，撒5克精鹽醃一下。

　　3、鍋中燒水，水沸騰後，將素雞翅放入開水中焯一下，晾涼擠出水分；水再次沸騰，將胡蘿蔔放入水中焯一下，胡蘿蔔變色立即撈出晾涼。

　　4、將素雞翅，胡蘿蔔，醃過紫元蔥絲，香菜段，放入一干淨盆中；撒精鹽5克，白糖5克，白醋少許；辣椒油少許，五香粉2克；用筷子拌勻，再放幾滴香油，加幾滴芥末油。

　　5、裝盤，一盤色彩鮮豔，口感清爽的小菜就上桌了。