1、熱鍋下油不能太熱，五成熱就可以。有一個辦法探油溫，拿一雙木筷子插到油裡，筷子周圍起泡就是差不多五成熱了。然後關小火炸就可以啦，炸的時候時不時翻滾，讓它受熱均勻。
2、適量的鹽、芝麻、孜然粉、辣椒醬最後把醬淋上去就可以開吃啦。
1、熱鍋下油不能太熱，五成熱就可以。有一個辦法探油溫，拿一雙木筷子插到油裡，筷子周圍起泡就是差不多五成熱了。然後關小火炸就可以啦，炸的時候時不時翻滾，讓它受熱均勻。
2、適量的鹽、芝麻、孜然粉、辣椒醬最後把醬淋上去就可以開吃啦。
波波腸雞爪煲：
食材：雞爪、７只波波腸、醬油４勺、蠔油２勺、糖３勺、料酒２勺、老抽半勺、 姜、蔥、香芹、１棵洋蔥、三分之一隻青椒。
１、雞爪焯水，洗乾淨浮沫。
２、鍋中加入蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒爆香。
３、加入雞爪和波波腸，倒醬汁攪拌，加水至剛沒過雞爪，小火滾２５－３０分鐘，再放已事先稍微爆炒過的青椒洋蔥香芹梗。
４、最後芹菜葉子，稍微翻一下，即可出鍋。
波波腸的做法：
１、去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。
２、切片。切成厚肉片。
３、稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。
４、調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步，薑末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒麵、適量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調節。
５、將調料充分攪拌、揉均。
1、將芋頭洗淨去皮切塊，然後加水加糖，水量剛好沒過芋頭就差不多了。不然會煮很久。開大火煮開後轉小火熬到芋頭軟爛即可。
2、然後開始做芋圓，上一步煮的過程等芋頭熟了從中撈一點大概30g左右，加入木薯粉揉成團。
3、還是做芋圓，上一步揉成麵糰然後切塊，芋圓就做好了。由於之前煮芋頭加好糖這步就不要加糖了。
4、第一步剩下的芋頭煮軟後（這裡水稍微煮幹一點點哈）用打蛋器打成芋泥，喜歡顆粒就少打一下喜歡細膩就多打一會兒芋泥就做好了。
5、再打一鍋水燒開煮剛才做好的芋圓，芋圓開水下去然後浮上水面就好了。
6、拿個杯子，往裡勺芋泥，（芋泥要在杯壁上轉兩圈才會有掛壁效果哦）然後把煮熟的芋圓也撈出來放進去，最後再倒入牛奶就大功告成啦。